גביניות מלוחות

הפכתי את הגביניות האהובות, למלוחות! ולא תאמינו כמה כיף לזלול אותם.

המאפה הכי אהוב על הילה שלי, גביניות מתוקות, כמו שיש בסופר, שמנמנות, מתוקות ונדבקות לאצבעות. אגב, מתכון לגביניות כאלה תמצאו כאן

הפעם בגרסה המלוחה, הכנתי על בסיס הבצק המטורף שלי את הגביניות, מלאתי אותם בתערובת גבינות מלוחות עם עגבניות שרי ועשבי תיבול. התוצאה סופר סופר טעימה.

אני משוגע על החיים הקלים במטבח. ולכן, כל כך אוהב את המילוי למאפים מלוחים של תנובה. טעם גבינתי. הם לא נוזלים. מעולים למילוי בכל מאפה.

בכל שנה, ממש בסמוך לחג, איך שהם מגיעים למדפים, אני קונה כמה יחידות כאלה ומשתמש בהם בכל מאפי הגבינה החלביים שאני מכין גם אחרי החג.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

גביניות מלוחות מספר מנות: 25-20 יחידות / זמן הכנה: 30 דק' / דרגת קושי: קל / כשרות – חלבי המרכיבים: לבצק:

1 חבילת בצק שמרים עלים, מעדנות

או הכנת בצק שמרים:

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב תנובה 3% חמים

2 כפיות שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים

2 כפות סוכר

1 ביצה

1 גביע (200 גרם) יוגורט תנובה טבעי 3%

½3 כוסות בתוספת 1 כף (500 גרם) קמח

½1 כפיות מלח

½1 כפיות אבקת אפייה

למלית:

1 גביע (500 גרם) מלית למאפים השף הלבן

1 ביצה

1/2 שקית (100 גרם) פתיתי גאודה "COLLECTION"

1/4 כוס עשבי תיבול (טימין, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) קצוצים

מלח, פלפל שחור

25 (250 גרם) עגבניות שרי פרוסות

1 כף עלי בזיליקום קצוצים גס

להברשה:

1 ביצה טרופה

לזרייה:

1/4 שקית (50 גרם) פתיתי גאודה "COLLECTION"

אופן ההכנה:

1. הבצק: שמים בקערת מערבל חלב, שמרים וסוכר ומניחים 5 דקות עד שנראית תסיסה. מוסיפים ביצה ויוגורט וטורפים לנוזל אחיד. מוסיפים את יתר מרכיבי הבצק ומערבלים כ-8 דקות עד קבלת בצק אחיד ומעט דביק. מכסים בשקית ניילון רופפת ומתפיחים כשעה עד הכפלת נפח הבצק.

2. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים בקערה גבינה למאפים, ביצה, גאודה, עשבי תיבול, מלח ופלפל.

3. ההרכבה והאפייה: מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ וחותכים לריבועים בגודל 5X5 ס"מ. מניחים במרכז כל ריבוע כפית מלית, מניחים עליה פרוסת עגבנייה ובזיליקום. מהדקים שני קודקודים של כל ריבוע זה על זה במרכז, מעבירים לתבנית, מברישים בביצה, זורים גבינה ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות. אופים בתנור כ-20 דקות עד שהמאפים מזהיבים גם בתחתיתם.