פלוטים נפלאים מ-2 מרכיבים

את הרעיון של בצק עם יוגורט אתם כבר מכירים מהבצק המטורף שישתפתי כבר לפני זמן רב.

אתם מכירים אותו גם מהבצק של הגוזלמה, החצפורי במחבת, הפיצה במחבת וכן. גם בלחם גבינות מהיר.

אין ספק שמדובר בשילוב מנצח.

והנה קצת הסבר. החומציות של היוגורט בשילוב אבקת האפייה מייצרת התססה של הבצק ובכך למעשה מתקבל מרקם של לחם אורירי ועסיסי. הרבה פעמים יש הרגשה כאילו מדובר בבצק שעבר לישה והתפחה מרובה. כזה שהשקיעו בו מאמץ רב, רק שבפועל. מדובר ב-5 דקות עבודה. בלי התפחות. מכינים ולתנור.

חברתי היקרה והמוכשרת, רחלי קרוט, שהיא גם שותפתי לחוברת שבועות של תנובות פרסמה בעבר את הרעיון הגאוני של הבצק בגרסת הבייגלה המנצחת.

רגע לפני החג, כאחד שמאוד אוהב פלוטים ומכין אותם רבות. חשבתי להביא לכם אופציה למתכון קליל ללחמניות המוארכות והמתובלות האלו.

שתיהנו מקלות ההכנה ולא תפסיקו לזלול לצד הגבינות.

את הפלוטים אפשר להכין ולתבל בכל מיני דרכים ואפשרויות.

כאן במתכון כתבתי לכם את האופציה הפופולרית והאהובה ביותר. פלוט זיתים.

אפשר כמובן להכין בשילוב עגבניות מיובשות, פסטו, ירקות אנטיפסטי, שלל פיצוחים, גבינות וכד.

הכל הולך!

פלוטים נפלאים! צילום דן פרץ סטיילינג נורית קריב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

פלוטים נפלאים מ-2 מרכיבים

מספר מנות: 8 יחידות / זמן הכנה: 10 דק' / דרגת קושי: קל / כשרות – חלבי

המרכיבים:

½ 3 כוסות בתוספת 1 כף (500 גרם) קמח תופח (או קמח רגיל בתוספת 1 שקית אבקת אפייה)

¼1 כוסות (300 מ"ל) ריוויון או יוגורט תנובה

1 כפית מלח

להברשה:

1 ביצה טרופה (לא חובה. רק אם רוצים לצפות בפיצוחים)

לציפוי:

2 כוסות (200 גרם) זרעים וגרעינים (שומשום, קצח, גרעיני חמנייה, פשתן, דוחן, קינואה, שיבולת שועל)

תוספות טעם (לא הכרחי):

75 גרם פרמזן "COLLECTION", מגוררת

1/3 גביע (75 גרם) פטה כבשים פיראוס 5% או 20%, חתוכה לקוביות

75 גרם פתיתי מוצרלה "COLLECTION"

2/3 כוס (80 גרם) זיתי קלמטה ללא חרצנים, קצוצים

1/2 כוס (50 גרם) אגוזי קשיו קלויים ומלוחים, קצוצים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. שמים קמח, ריוויון או יוגורט ומלח בקערת מערבל עם וו לישה ומערבלים כ-5 דקות עד קבלת בצק אחיד. אם רוצים להוסיף תוספות טעם, מוסיפים ומערבלים דקה נוספת עד לפיזור אחיד.

3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, מחלקים ל-8, מגלגלים כל חלק לגלילה ארוכה בקוטר 2 ס"מ ומניחים בתבנית.

4. מברישים את הגלילות בביצה, מפזרים עליהן גרעינים וזרעים ואופים כ-20 דקות עד הזהבה.