בייגלה שקשוקה של העולמות

מכירים את הטירוף שרץ ברשת? כתר לחמניות ממולא בשקשוקה ? כן, כן, התמונות האלה שגורמות לכם להזיל ריר?!

קבלו את אותו הרעיון בגרסה הקריספית והאישית. בייגלה סומסום פריך ומתפצח בפה במילוי שקשוקה עם ביצה - טעים של העולמות!

מושלם מושלם מושלם לארוחת בוקר/ערב/בראנץ' ואמא כמה טעים - וכן, זה פרווה ויכול להשתלב בכל ארוחה ואירוע.

אתם בטח שואלים את עצמכם איך אפשר לשדרג!? כל מה שתוסיפו לתוך השקשוקה שתיכנו במחבת ילך גם פה!

נקניקיות מרגז, תוספות של ירקות אנטיפסטי קלויים, גבינות כמו צהובה או פטה ועוד ועוד. השמיים הם הגבול!

בייגלה במילוי שקשוקה

המצרכים לבצק:

500 גרם קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

3 כפות סוכר לבן רגיל

1/4 כוס (50 מ"ל) שמן

300 מ"ל מים (להוסיף בהדרגה)

כפית וחצי מלח

לרוטב שקשוקה:

3 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

כוס עגבניות מרוסקות (מקופסת שימורים) אפשר גם 3-4 עגבניות טריות קצוצות דק (עדיך מקולפות )

כפית כמון

כף פפריקה / אפשר גם פפריקה חריפה - לפי הטעם

מעט צ'ילי חריף טרי

מלח / פלפל שחור

להברשה:

מים

לפיזור מעל: סומסום

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן.

להמשיך ללוש כ-8 דקות, אם צריך להוסיף מעט מים. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר. לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הרצוי. ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים.

עבור כל בייגל צריך כ-120 גרם בצק מוכן.

מכדררים כל חלק של בצק לכדור עגול.

מכסים את הכדורים במגבת ומניחים כ-20 דקות.

זה הזמן לחמם את התנור ל-220 מעלות

לאחר המנוחה הנוספת, לוקחים את כדור הבצק ומשטחים אותו בידיים, מגלגלים לנחש דק וסוגרים לבייגל (ראו בסרטון) אפשר גם ליצור כדור. להכניס לתוכו את האצבעות וליצור טבעת.

מניחים על תבנית מרופדת בקובייה בגודל של הבייגלה נייר אפייה, מברישים כל בייגל במים ומצפים בשומשום.

בקערה מערבבים את כל רכיבי רוטב השקשוקה ומניחים במרכז כל בייגל 2 כפות רוטב - אל תדאגו - הביצה כבר תקשור את הרוטב.

באמצע שוברים ביצה ומתבלים אותה במעט מלח / פלפל שחור (אפשר גם רק בהגשה)

מכניסים לתנור לוהט עד הזהבה (כ-10-15 דקות)

מגישים חם!