אושפלוב בורגול!

קבלו את האושפלוב הכי טעים שתכינו בסופ״ש! כן, כן, אני יודע מה אתם חושבים, "עוד אושפלוב?", אבל רגע, רגע, אל תברחו! הפעם הכנתי לכם גרסה משודרגת, פצצה של טעמים, עם בורגול במקום אורז!

ותקשיבו שזה יצא להיט! בשר אנטריקוט נימוח, גזר מתקתק, חומוס וצימוקים, תבלינים שעושים שמח בלב, ובורגול שסופג את כל הטעמים!

אתם חייבים לנסות את זה! קומו להכין עכשיו!

אושפלוב בורגול | רון יוחננוב

אושפלוב בורגול

מצרכים:

1 ק"ג בשר אנטריקוט, חתוך לקוביות

1 בצל גדול, קצוץ דק

5 גזרים, חתוכים לגפרורים בעזרת מנדולינה

1 כף זרעי כמון

1 כפית כמון טחון

מלח, פלפל שחור

1 כוס גרגירי חומוס מבושלים

1/2 כוס צימוקים או חמוציות

2 כוסות בורגול גס מסדרת השוק של רון יוחננוב (להשיג ברמי לוי)

מים רותחים

תבלין כמון טחון 100%

לקנייה

תבלין כמון שלם (אוזבקי)

לקנייה

הסדרה הלבנה סיר 28 ס"מ - סדרת גולדן טאצ׳

לקנייה

אופן ההכנה:

בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט ולאחר מכן מוסיפים את קוביות האנטריקוט, מקפיצים עד שיהיו שחומות מכל הצדדים.

מתבלים את הבשר בכמון ובזרעי כמון ומוסיפים את הגזר, גרגירי חומוס וצימוקים או חמוציות.

יוצקים מים רותחים עד גובה הבשר ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים ומבשלים במשך 30 דקות.

אחרי 30 דקות, פותחים את המכסה, מוסיפים מעט מים רותחים בגובה הבשר ומוסיפים את הבורגול השטוף.

מביאים לרתיחה שוב, מכסים, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך 20 דקות או עד שכל הנוזלים מצטמצמים והבורגול מוכן.

מנדולינה חכמה XL

לקנייה

מגישים את האושפלוב חם חם! הכי טעים עם סלט ירקות רענן ליד.

אפשר להכין את המתכון עם קוביות פרגית

ולחלופין להכין בגרסה הקלאסית עם נתחי בשר לבישול ארוך כמו צלעות או אסאדו - לפני שתוסיפו את הגזר והבורגול חשוב לבשל את הבשר עד שמתרכך.

בשיתוף רמי לוי