קציצות קיפודי אורז עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות

כבר כמה ימים מתחשק לי להכין שוב אתה סיר הטעים הזה.

סיר מנחם שהכי כיף לאכול בימי החורף הקרים.

קציצות בשר עסיסיות משובשות בגרגירי אורז רכים ברוטב עגבניות טעים ושדרוג של תפוחי אדמה - אל תוותרו. כי כל הפחמימות האלה זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו! :)

קציצות קיפודי אורז עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות | רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

קיפודי אורז עם תפוחי אדמה

מצרכים לרוטב:

5-6 שיני שום כתושים

4 כפות גדושות רסק עגבניות

2 כפות פפריקה אדומה מתוקה (אפשר לשלב עם חריפה- לפי הטעם)

4-5 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות

כ- ליטר מים

קוצץ חשמלי מושלם!

לקנייה

לקציצות קיפודים:

500 גרם בשר בקר או עוף טחון (הכנתי עם בקר אבל אפשר גם עם עוף)

כוס אורז בסמטי או פרסי, שטוף ומסונן

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

1 בצל קטן מגורד או קצוץ דק דק

1 זוקיני מגורד (לא חובה)

2 שיני שום כתושים

כפית כמון טחון (או זערי כמון אם יש)

מעט צ'ילי חריף (לפי הטעם לא חובה)

2 כפות שמן זית

מלח / פלפל שחור

סואטז 28" מסדרת טריפל היוקרתית של רון יוחננוב

לקנייה

אופן ההכנה

מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה ומגלגלים לכדורים שמנמנים.

יש כאלה שאוהבים לצפות את הקציצות באורז - סתם מיותר - אין צורך.

מחממים שמן בסיר רחב, מקפיצים מעט את השום ומוסיפים את הרסק, מערבבים מעט ויוצקים את המים.

מתבלים במלח/פלפל שחור ולאחר מכן מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה.

מניחים מעל את הקציצות. חשוב לרווח את הקציצות בסיר

לא מכסים. שימו לב גובה המים צריך להיות כחצי מגובה הקציצות. לא יותר. ואם צריך תוסיפו עוד מים. מביאים את הסיר רתיחה על להבה בינונית לא מכוסה. (זה לוקח כ-5 דקות)

לאחר מכן, מכסים את הסיר, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך 45 דקות.

מומלץ לא לפתוח את הסיר בכל זמן הבישול.

מגישים חם

הערות ותחליפים:

לא חייב להוסיף תפוחי אדמה

לרוטב אפשר להוסיף גם רצועות של פלפל גמבה אדומה, סלרי קצוץ דק

רוצים קציצות יותר אדומות? אפשר להוסיף לתערובת הקציצות כף פפריקה אדומה מתוקה