בורקס סביח של אלה

כבר לא יכול לראות את המטבח. שעה שאני משכנע אותה להכין לנו ארוחת בוקר. היום התור שלה.

אין בתי קפה פתוחים וגם לא מסעדות. נו קומי אלה.

את המשפט ״אז מה להכין לכם? שמענו אולי 37 פעמים.

לבסוף מצאה מה להכין.. בורקס סביח!

אני רק נתתי ייעוץ קולינרי, תמיכה רוחנית ועידוד.

סיפרתי לה שיש בצק עלים במקרר, זמין ומוכן לעבודה.

לא צריך להפשיר ומה כל מכה שתדחפי בתוכו יעבוד.

בצק עלים הולך עם כל מילוי. מה לא נכון?


חייב לציין שהתוצאה הייתה ארוחת בוקר משמחת, בורקסים קריספיים שהתפוצצו בפה. וזה בכלל בצק בלי מרגרינה ושומן טראנס.

המילוי עם פרוסות תפוחי האדמה, החצילים ובכלל כל השילוב דווקא בתוך בצק עלים בעיניי יותר טעים מפיתה.

אז אחרי ארוחת הבוקר המוצלחת הזו, החלטתי לפרסם את המתכון של אלה לבורקס סביח


קבלו גבירותיי ורבותיי קבלו את אלה בהופעת אורח בבלוג!



רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בורקס סביח

6 יחידות גדולות

מצרכים;


בצק עלים מצונן של שמרית


2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים ופרוסים דק

כוס טחינה מוכנה

כף ממרח לימון כבוש

1 חציל גדול חתוך לפרוסות דקות

6 ביצים

ביצה + סומסום לעיטור


הפינוקים ליד:

סלט ירקות קצוץ

חמוצים

משהו חריף

עמבה

בצל וסומק




אופן ההכנה

לחמם תנור על 200/220 מעלות.


נתחיל בחצילים: פורסים את החצילים לפרוסות דקות.

אפשר לטגן בשמן עמוק או לחלופין להניח על מגש, לרסס בשמן, לתבל במלח ולאפות על 220 מעלית בתנור עד הזהבה.


את תפוחי האדמה אני ממליץ לחתוך לפרוסות דקות, להוסיף כפית מלח למים ולבשל ממש כמו פסטה ולסנן.


להרתיח ביצים קשות.


מכינים טחינה מתובלת , מוסיפים כף לימון כבוש או עמבה ומערבבים.



הכנת הבורקסים:

פותחים את הבצק על משטח העבודה

מחלקים ל-6

בכל בורקס מניחים כף טחינה, תפוחי אדמה וחציל וסוגרים.

עושים חור קטן או חתך בבצק למעלה לשחרר אוויר.

מברישים בביצה ומפזרים שומשום.

אופים עד הזהבה כ-25 דקות.




הגשה; פותחים את הבורקס, מוסיפים ביצים קשות, סלט, חמוצים וחריף, שופכים מעל הכל טחינה בנדיבות ומגישים!


ספרן לי איך יצא, תייגו בפייסבוק או באינסטגרם.

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב