מאפה שמש תפוחים

תודו שזה לא ראש השנה בלי מאפה תפוחים חם וריחני שממלא את הבית בניחוחות חגיגיים! אז קבלו את זה: מאפה שמש תפוחים, שילוב מושלם של בצק עלים פריך ומתפצח עם מלית תפוחים מתוקה וקינמונית. 

המאפה הזה לא רק טעים בטירוף, הוא גם נראה מדהים ויגרום לכולם להתפעל!

השנה, יותר מתמיד, כולנו זקוקים לקצת אור ושמחה. אז בואו נאחל לעצמנו שנה טובה ושקטה, מלאה באהבה, בריאות והרבה רגעים מתוקים.

ההכנה של המאפה הזה היא קלי קלות, במיוחד עם בצק העלים המצונן של שמרית שתמיד אצלי במקרר ומוכן להכנה. כל מה שנותר זה למלא בתפוחים, לקפל, לאפות ולהגיש.

מאפה שמש תפוחים | רון יוחננוב

מאפה שמש תפוחים - אור ומתיקות לשנה החדשה

מצרכים:

1 חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

4 תפוחי עץ (גרנד סמית, פינק ליידי או כל סוג אחר שאוהבים), חתוכים לקוביות קטנטנות

50 גרם חמאה או נטורינה (לפרווה)

1 כפית קינמון טחון

4 כפות סוכר חום

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כפית קורנפלור

מאפה שמש תפוחים | שטרודל תפוחים - רון יוחננוב

לעיטור:

1 ביצה טרופה

הגשה:

אבקת סוכר

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה את קוביות התפוחים עם החמאה (או הנטורינה), קינמון, סוכר חום, אגוזי מלך וקורנפלור.

פותחים את הבצק על משטח מקומח קלות וחותכים לעיגול גדול. מניחים צלוחית קטנה במרכז העיגול.

מסדרים את מלית התפוחים סביב הצלוחית, ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ.

מקפלים את השולים סביב התפוחים.

מסירים את הצלוחית במרכז ובעזרת סכין חדה, חותכים את החלק הפנימי הבצק למשולשים שווים (ראו בסרטון)

מקפלים כל משולש בצק מעל המלית כלפי חוץ כך שנוצר מראה של שמש. מהדקים קלות את הקצוות.

מברישים את הבצק בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש כ-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב ופריך.

מצננים מעט, מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם

בשיתוף שמרית