פיתה קבב במחבת! מתכון השנה

סוכות בפתח והכנתי לכם מתכון שהולך להעיף את הסכך!

פיתה קבב ואפשר גם לקרוא לזה עראייס שטוח שמכינים במחבת!

בצק עלים ממולא במילוי של עראייס מתובל וריחני, בצק משוטח ומטוגן במחבת.

מתכון פשוט, קל ומהפכני. והטעם. טוב. היה שלב שפשוט צרחתי במטבח 😊

לפני שבועיים חלמתי על הפיתות האלה בלילה. התעוררתי משינה והפעם כתבתי את הרעיון בטלפון.

בבוקר כבר סיפרתי לצוות שלי שחלמתי על משהו שאני חייב לנסות. מתכון שאני חייב להכין. מתכון השנה קראתי לזה תוך כדי שאני קוצץ את הבצל.

כמה דקות אחרי. ביס ראשון. ואני בעננים. אשכרה חלום הפך למציאות. זה טעים כמו החיים!

אז אם אתם אוהבים עראייס. וממש מתחשק לכם לחדש ולשנות. זה המתכון עבורכם.

ואם אתם שומרים מסורת, אפשר להכין את הפיתות האלה במחבת גם בחג. מי אמר פיתה בשר חמה ולא קיבל?

מחבת קרפ נדירה - 30 ס"מ

לקנייה

שימו לב. חשוב לקרוא היטב את הוראות ההכנה. לשטח את הבצק היטב על מנת שתתקבל תוצאה מושלמת.

פיתה קבב במחבת!

מצרכים לכ: 10-12 פיתות

חבילת בצק עלים מצונן

למילוי:

500 גרם בשר בקר טחון

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 צ'ילי חריף אדום קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

בצל לבן מקולף וקצוץ דק דק

50 מ"ל וודקה 3 כפות (לא חובה – הסבר על הוודקה בהמשך הפוסט)

3-4 כפות שמן זית

כפית כמון טחון

מלח / פלפל שחור בנדיבות

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל מצרכי המילוי לתערובת אחידה.

פותחים את הבצק עלים על משטח העבודה (אם השתמשת בבצק עלים קפוא, יש לרדד קודם את הבצק ולדקק אותו מעט).

מורחים את המילוי בשר ומגלגלים לרולדה (לא מבשלים את הבשר לפני)

חותכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ. (צפו בסרטון)

מקמחים את משטח העבודה ובעזרת ידיים מקומחות, משטחים את הרולדות לפיתות. אפשר גם לרדד בעזרת מערוך מקומח - ובלי קשר אפשר גם לרדד דק יותר.

מחממים מחבת עם נון סטיק.

משמנים מעט את המחבת ומטגנים את הפיתות עד שהן זהובות מכל צד.

מגישים חם עם סלט, טחינה וסחוג שלי (מתכון כאן)

בתאבון

הערות ותחליפים:

למה וודקה? מרככת את הבשר, מעניקה טעם מעושן ובנוסף הופכת את המילוי לנוח לעבודה.

לא רוצים וודקה. לא חובה - אפשר להמיר במי סודה או מים קרים.

רוצים יותר תיבול? אפשר להוסיף פפריקה, תבלין קציצות או גריל.

את הפיתות אפשר להכין מראש, לשמור במקרר עם ניר אפייה מפריד בניהם ולטגן בסמוך להגשה.

לא ניסיתי עדין את האופציה בתנור או על המנגל - אעדכן בקרוב