פסטה מרק בצל – להיט בינלאומי שיכבוש אתכם

רון יוחננוב
18 במאי
זמן קריאה 2 דקות

לקראת חג השבועות הקרב ובא, איחדתי כוחות עם האחת והיחידה – עינב בובליל – כדי להביא לכם מתכון שיכבוש את כל הלבבות (וגם את הבטן!) על שולחן החג.

קבלו את פסטה מרק בצל – שילוב מנצח של כל הטוב והטעם העמוק של מרק בצל קלאסי, הפעם בגרסה משודרגת ומשביעה במיוחד עם פסטה איכותית של "לה מוליזנה" - פסטה מחוספסת שאוהבת את הרוטב.

רצועות בצל מתוקות ומקורמלות, עשירות בחמאה, תימין ואגוז מוסקט, מתחברות לרוטב שמנת עדין ופרמזן מגורד. מנה חמה, מנחמת ובעלת טעם בלתי נשכח שתגרום לכם להתאהב בכל ביס. תתכוננו למנה שתהפוך לשיחת החג!

פסטה מרק בצל

מצרכים:

4 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות דקות

50 גרם חמאה

כמה עלי תימין טריים

קורט אגוז מוסקט מגורד

1 כף סילאן

1 כוס (240 מ"ל) יין לבן יבש (אופציונלי)

250 מ"ל שמנת לבישול

מלח, פלפל שחור טחון לפי הטעם

חבילת פסטה לה מוליזנה

100 גרם גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה:

מחממים סיר סואטז על אש בינונית. מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים ללא שמן תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להתרכך ומזהיב קלות.
מוסיפים לסיר את החמאה, עלי התימין ואגוז המוסקט המגורד. ממשיכים לטגן את הבצל תוך ערבוב עד שהוא מקבל צבע זהוב עמוק ומתקרמל. מוסיפים את הסילאן ומערבבים היטב.
אם משתמשים ביין לבן, מוסיפים אותו לסיר ומבשלים על אש גבוהה תוך גירוד תחתית הסיר, עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין. מוסיפים לסיר את השמנת לבישול, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
במקביל, מרתיחים בסיר גדול שפע מים עם מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא מגיעה לדרגת אל דנטה.
מסננים את הפסטה המבושלת ומוסיפים אותה ישירות לסיר עם רוטב הבצל.
מפזרים מעל הפסטה את גבינת הפרמזן המגורדת ומערבבים היטב כך שהרוטב והגבינה יצפו את הפסטה.
מגישים את הפסטה מרק בצל מיד, חם ונהנים מכל ביס!