פרגיות עם תפוחי אדמה ובטטות בסיר אחד

מי לא אוהב ארוחה טעימה ומשביעה שמתבשלת לה בקלות בסיר אחד? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! פרגיות עסיסיות עם תפוחי אדמה ובטטות ברוטב עשיר ומפנק, והכל מוכן תוך פחות משעה. מושלם לימי סתיו קררים, לאירוח קליל או סתם כשבא לכם להתפנק בלי הרבה עבודה.

אל תפחדו לטגן את הפרגיות והבצל בלי מים! זה הסוד לצבע עמוק וטעם עשיר.

פרגיות עם תפוחי אדמה ובטטות בסיר אחד - ארוחה מושלמת במינימום כלים! | רון יוחננוב

מצרכים:

1 ק"ג פרגיות

2 בצלים גדולים, קצוצים

10 שיני שום, שלמות

4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות

2-3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות

מלח, פלפל שחור

שמן לטיגון

2-3 גבעולי תימין

לרוטב:

1/4 כוס מים

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף תבלין "על האש" של מסעדות

1/4 כוס מיץ תפוזים

1/2 כפית כורכום

כף אבקת מרק בצל או עוף (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר רחב ועמוק. שמים את הבצל והפרגיות, מתבלים במלח ופלפל שחור ומטגנים עד להזהבה (בלי מים – לא לפחד!). מטגנים את הפרגיות מכל הצדדים עד שהן משנות את צבען.

בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.

פותחים את המכסה ומוסיפים את תפוחי האדמה והבטטות.

יוצקים את הרוטב על הפרגיות והירקות שבסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-45 דקות, או עד שהפרגיות והירקות רכים.

תנו לסיר להצטנן מעט ושהרוטב יסמיך

הערות ותחליפים:

אפשר להכין עם חלקי עוף אחרים שאוהבים

אפשר להוסיף עוד ירקות שאוהבים, כמו גזר, פטריות או קישואים.

מגישים חם, לצד אורז או סלט.

בתאבון!