3 עוגות מ-4 ביצים. בלילת קסם להכנת עוגות במגוון טעמים
עודכן ב: מרץ 1
מה מתחשק לכם? עוגת שיש? פרג ושוקולד או תפוז קוקוס? עוגת טחינה עשירה?
מתלבטים?למה שלא תכינו בלילה אחת מ-4 ביצים ותקבלו את כל האופציות?
וזה בדיוק מה שאני עושה
ךגדולה אני מכין עוגת מייפל
לאשתי והקטנה תפוזים
ולעצמי? שיש עם גנאש שוקולד בלגי.
והכל מבלילה אחת כבר אמרתי ?
הנה המתכון. פשוט וקל כמו תמיד והתוצאה מפתיעה ביותר
סרטון ההכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/ronyohanan/
כמה טיפים חשובים לפני שנתחיל :
הטכניקה של הקצפת הביצים תעניק עוגות אווריריות ורכות. השתדלו להקציף היטב עד שתקבלו קציפה גבוהה
תוספות כמו פירות, אגוזים. שוקולד צ’יפס וכד׳- תמיד כדאי לצפות בקמח בתוך קערה ואז להוסיף לבלילה. כך לא ישקעו בתחתית העוגה. כף קמח תספיק.
גרידות הדרים, תבלינים ותמציות מוסיפים טעם עשיר לעוגות. וזה מה שעושה את ההבדל. אל תתעצלו ושלבו אותם בבלילה.
ערבוב יתר של הבלילה יהפוך את העוגה לקשה- הימנעו מזה.
תמיד לחמם תנור מראש ומיד להכניס את העוגה לאפייה בתנור.
אסור לפתוח את התנור באמצע האפייה. אסור!!
קמח מלא: אפשר להחליף עד 30% מכמות הקמח במתכון לקמח מלא
למתכון:
לבלילה הבסיסית אפשר לגוון ולהכין עוגות חלביות או פרווה
4 ביצים
כוס סוכר (200 גרם)
מעט מחית וניל / תמצית וניל
240 מ"ל מיץ תפוזים / חלב / חלב צמחי / יוגורט
כוס שמן / חמאה 200 גרם
2 כוסות קמח תופח (280 גרם) או 2 כוסות קמח ושקית אבקת אפיה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
אופציות לטעמים:
עוגת תפוחים וקינמון
2 כפות קינמון
קורט אגוז מוסקט
100 גרם אגוזי מלח קצוצים גס
2 תפוחי עץ (עדיף סמית) מקולפים וחתוכים לקוביות
עוגת אלפחורס קוקוס וריבת חלב
100 גרם קוקוס לבן
כוס ריבת חלב לציפוי מעל שהעוגה מתקררת
גרידה מתפוז אחד
עוגת מייפל
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
לשפוך מיד לאחר האפייה כוס מייפל על העוגה
עוגת טחינה
חצי כוס טחינה גולמית
חצי כוס סילאן או דבש
לפזר מעל שערות חלבה שהעוגה יוצאת מהאפייה
עוגת גזר
חצי כוס צימוקים
3 גזרים מגורדים דק בפופמיה
כף קינמון
מעט ציפורן
4 כפות סילאן
עוגת שיש עם גנאש שוקולד אמיתי
100 גרם שוקולד מריר או חלב
כף נס קפה מעורבב עם כף מים חמים
125 מ"ל שמנת מתוקה / שמנת צימחית
להמיס בקערה חסינה בכמה פולסים במיקרוגל, לשפוך על העוגה וליצור טקסטורת שיש
אפשרויות לציפוי
אבקת סוכר
ריבה שאוהבים
גנאש שוקולד (מתכון הנ"ל)
אופן הכנת הבלילה:
בקערת המיקסר, מקציפים את הביצים שלמות יחד עם הסוכר עד לקבלת קציפה תפוחה וגבוהה.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, מיץ תפוזים, שמן והוניל.
מאחדים את 2 התערובות בתנועות קיפול לבלילה אחידה.
לא לערבב יותר מידי. אחרת תקבלו עוגה קשה וצמיגית!
מחלקים את הבלילה ל-3 קערות או מעבירים ישירות לתבנית אינגליש קייק.
מוסיפים את התוספות שבחרתם לפי טעמכם, מערבבים, מקשטים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
אופים כ-40 או עד שקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי (פירורים לחים) והעוגה קפיצית ושזופה
ספרו לי איך יצא. תייגו אותי שאתגאה בכם
מוזמנים לשתף
בהצלחה
