לחמניות שבלולים

מתכון פשוט לבצק פריוש פרווה. ממנו תוכלו להכין

לחמניות משמחות המתכון בשפה קלה ולא מתחכמת. כמה פשוט ככה מוצלח!

גרסה פרווה!! ממש טעימה עם נטורינה

באינסטגרם תוכלו לראות איך אני מכין את הלחמניות בכל השלבים מצולמים

https://www.instagram.com/ronyohanan/

מתכון:

1 קג קמח לבן רגיל

24 גרם שמרים טריים או קוביה של שמרית

100 גרם נטורינה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות קטנות

80 גרם סוכר (4 כפות)

כף שטוחה מלח

ביצה (בטמפרטורת החדר)

600 מ״ל מים (בטמפרטורת החדר)

10 גרם משפר אפיה (לא חובה)

10 גרם גלוטן (לא חובה)

במערבל נניח את המלח בתחתית (כן כן, בטח כבר שמעתם עשרות פעמים שמרים ומלח - לא הולך טוב ביחד - הפטנט שלי להניח את המלח בתחתית. המפגש מגיע בדיוק בזמן הנכון ), מעליו קמח, שמרים, סוכר, ביצים ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות, מיד שמתגבש הבצק להוסיף את קוביות החמאה ולהמשיך ללוש 8 דקות לפחות.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך.

טיפ חשוב ללוש במערבל עד שהחלק התחתון של הבצק נדבק בתחתית אבל נפרד מסביב הקערה. (אם צריך להוסיף מעט מים בהדרגה)

התפחה ראשונה שעה, לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר.

לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הלחמניות שאתם רוצים, לרדד את הבצק, לחתוך לרצועות ולגלגל לשבלולים.

ולהניח להתפחה נוספת של שעה עד הכפלת הנפח.

למרוח ביצה, המון סומסום או כל דגן/קישוט אחר ולאפות בחום של 200 מעלות עד להזהבה

לצנן על רשת..

רוצים להפוך את זה ללחמניות שום?

פשוט כמה דקות לפני סיום האפייה, להוציא את המגש ולמרוח מעל תערובת של מעט נטורינה, מלח, שום ופיטרוזליה קצוצה וטיפונת שמן זית

רוצים קמח מלא? אין בעיה

יחסים של 50/50 ולהוסיף עוד נוזלים בהתאם להתגבשות הבצק.

ספרו לי איך יצא. תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם

בהצלחה

בשיתוף שמרית #

0 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram