לחמניות שבלולים

מתכון פשוט לבצק פריוש פרווה. ממנו תוכלו להכין

לחמניות משמחות המתכון בשפה קלה ולא מתחכמת. כמה פשוט ככה מוצלח!

גרסה פרווה!! ממש טעימה עם נטורינה

באינסטגרם תוכלו לראות איך אני מכין את הלחמניות בכל השלבים מצולמים

https://www.instagram.com/ronyohanan/

מתכון:

1 קג קמח לבן רגיל

24 גרם שמרים טריים או קוביה של שמרית

100 גרם נטורינה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות קטנות

80 גרם סוכר (4 כפות)

כף שטוחה מלח

ביצה (בטמפרטורת החדר)

600 מ״ל מים (בטמפרטורת החדר)

10 גרם משפר אפיה (לא חובה)

10 גרם גלוטן (לא חובה)

במערבל נניח את המלח בתחתית (כן כן, בטח כבר שמעתם עשרות פעמים שמרים ומלח - לא הולך טוב ביחד - הפטנט שלי להניח את המלח בתחתית. המפגש מגיע בדיוק בזמן הנכון ), מעליו קמח, שמרים, סוכר, ביצים ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות, מיד שמתגבש הבצק להוסיף את קוביות החמאה ולהמשיך ללוש 8 דקות לפחות.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך.

טיפ חשוב ללוש במערבל עד שהחלק התחתון של הבצק נדבק בתחתית אבל נפרד מסביב הקערה. (אם צריך להוסיף מעט מים בהדרגה)

התפחה ראשונה שעה, לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר.

לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הלחמניות שאתם רוצים, לרדד את הבצק, לחתוך לרצועות ולגלגל לשבלולים.

ולהניח להתפחה נוספת של שעה עד הכפלת הנפח.

למרוח ביצה, המון סומסום או כל דגן/קישוט אחר ולאפות בחום של 200 מעלות עד להזהבה

לצנן על רשת..

רוצים להפוך את זה ללחמניות שום?

פשוט כמה דקות לפני סיום האפייה, להוציא את המגש ולמרוח מעל תערובת של מעט נטורינה, מלח, שום ופיטרוזליה קצוצה וטיפונת שמן זית

רוצים קמח מלא? אין בעיה

יחסים של 50/50 ולהוסיף עוד נוזלים בהתאם להתגבשות הבצק.

ספרו לי איך יצא. תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם

בהצלחה

בשיתוף שמרית #

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב