סופגניות ביס

ובכן, המתכון מוגש כשירות לכל המסתבכים למניהם.

אלו שמעולם לא גלגלו סופגניה או לחמניה.

אלו שמתים מפחד מפחד להכין בצק.

ובעיקר אלה שכל הזמן רק קונים מוכן.

זהו רבותי. תם עידן. מהיום ואילך אתם מכינים סופגניות. טוב, מיני סופגניות. או בשמם המקורי. סופגניות ביס

כל-כך פשוט להכנה שאתם הולכים להתמכר אליהם.

ולמה אסור לפחד? כי הם כל-כך קטנות שאין שום סיכוי להכשל איתם. המתכון מדוייק, הסופגניה תיטגן במהירות ותמיד תהיה מוכנה מבפנים ו.. ככ קטנה ובלי רגשי מצפון. הבנתם!?

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מתכון לבצק:

500 קמח לבן תופח (3 וחצי כוסות) (או עם כפית אבקת אפיה)

כף שמרים יבשים או חצי שקית שמרים טריים של שמרית

2 ביצים

100 גרם חמאה או נטורינה מומסת

קורט מלח

כוס וקצת - חלב או חלב צמחי (אפשר גם מים) לא קרים! להוסיף בהדרגה!

50 גרם סוכר (2.5 כפות גדושות)

מעט תמצית וניל

2 כפות וודקה

לציפוי

כוס סוכר

3 כפות קינמון

שמן לטיגון

אופן הכנת הבצק:

בקערת המיקסר מניחים את המלח, מעליו את הקמח, שמרים, סוכר, ביצים וכל שאר הרכיבים. מוספים את החלב בהדרגה, עד שמתקבל בצק רק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית. אם צריך תוסיפו עוד חלב.

לשים כ8/10 דקות לפחות.

מכסים ומעבירים את הבצק להתפחה עד הכפלת הנפח.

רצוי ועדיף התפחה לילה שלם במקרר.

שלב הבא, הכנת הסופגניות.

מעבירים את הבצק למשטח העבודה, מקמחים מעט ומרדדים בעזרת מערוך לעובי של 1 ס״מ בערך.

בעזרת גלגלת חותכים את הבצק לקוביות קטנות.

אם יש זמן מניחים את הקוביות על משטח העבודה כחצי שעה להתפחה נוספת.

מחממים שמן בסיר נמוך ורחב ומטגנים את הסופגניות עד הזהבה.

חשוב לשמור על טמפרטורה אחידה בטיגון. 155-160 מעלות. ואם אין לכם מד טמפרטורה. השמן צריך להיות בחום בינוני.

מעבירים לקערה עם ניר סופג לספיגת שאריות שומן ומשם מעבירים לקערת הסוכר והקינמון.

זהו. מוכן

תקראו לכולם לבוא לנשנש כי אתם הכנתם!

חנוכה שמח.

אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגם