סופגניות בצורת פפיונים

חנוכה בפתח, הילה שלי לא מפסיקה לזמזם כבר את שירי הפסטיגל הקרב ובה ואני מתחיל לחשוב על איך להפתיע ולרגש בחג הקרוב - חג השמן :)

רציתי לכתוב פתיח אחר לסופגניות הפפיונים , לספר שהכנתי לכם עוד מלא מתכונים משמחים לחג,

מתכונים מדהימים כמו פונצי'ק שזאת סופגניה גאורגנית ממולאת בקרם וניל, סופגניות כריות!! מטריפות אבל אני עושה תכנית ואתם שוברים את הכלים.

העלתי לאינסטגרם ולקבוצה תמונה של הפפיונים ומאז ועד הרגע קיבלתי אלפי!! הודעות ובקשות להתחיל את החג. עכשיו! תכף ומיד! חחח

ואתם מכירים אותי, אין סיכוי שאני מסרב. ובכן גבירותי ורבותיי.

תכינו את הקמח, סחבו גלונים של שמן והמון המון המון סוכר - חנוכה הגיע לבלוג! חחח

וכן. אפשר להרגע, יהיו גם מתכונים לסופגניות תרופזייין צרפתיות במילוי קרם פטיסייר- אפויות! ועוד לביבות ומלא הפתעות!

המתכון כאן מבוסס על בצק יחסית פשוט. בלי חמאה ובלי מוצרי חלב. צריך להתקבל בצק מאוד קל ואוורירי. האלכוהול ימנע ממנו לספוג שמן והאבקת סוכר תעניק את הטעם שכולנו אוהבים.

הסופגניה בצורת הפפיונים הפופולרית שהגיעה מסין וכבשה את הרשת ובעיקר את היוטיוב.

אפשר להזריק לתוך הפפיונים ריבה מהצדדים - לטעמי מיותר. זה טעים ככה בלי כלום. ממש טעים!

סופגניות בצורת פפיונים

מתכון:

500 גרם קמח לבן רגיל

כף גדושה שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

3 כפות סוכר

ביצה

1/2 כוס שמן

כוס וחצי מים (יתכן ותצטרכו להוסיף מעט יותר - בהדרגה - הסבר בהמשך)

2 כפות וודקה / ויסקי - לא מורגש בטעם והאלכוהול מתאדה - זה פשוט מונע ספיגת שמן.

כף משפר אפייה - אם לא אוכלים חם - אבל באותו היום.

חצי כפית מלח

אבקת סוכר לעיטור

ריבה למילוי - לבחירה

ציוד עזר

מד חום לטיגון

קוביות של נייר אפייה - בדיוק כמו שמטגנים סופגניות רגילות

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, ביצה ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. לאחר שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן.

להמשיך ללוש כ-10 דקות אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

(אם צריך - להוסיף מעט מים בהדרגה)

התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר. לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הרצוי. ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות.

לכל פפיון שוקלים כ-40 גרם בצק

שימו לב לסרטון ההדגמה להכנת הפפיון

מגלגלים כל 40 גרם של בצק לכדור

לאחר מכן יוצרים את הצורה של הפפיון ומניחים על קוביית נייר אפייה.

מניחים את הפפיונים להתפחה לפחות שעה - עד שמכפילים את הנפח שלהם

מחממים שמן ל-160 מעלות

ומטגנים עד הזהבה מ-2 הצדדים

בוזקים מעל אבקת סוכר

אוכלים חם!

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי

לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות

בהצלחה וחג שמח