סמוסה פוריו - אזני המן בוכרים מסורתיים

עודכן ב: 21 דצמ 2019

יש ריחות ששורטים את הלב. יש טעמים שאתם מחכה להם שנה שלמה

סמוסה פוריו, ה"אוזן המן" של הבוכריים. שתכלס משאיר אבק לכל האזני המן האחרים J

ואני מחכה לטעם הזה כל השנה

הרגע הזה שאני מגלגל את הסמוסה והמיץ של הבשר מתפוצץ בפה.

ימח שמו המן. האזני המן האלה בגרסה הבוכרית טעימים כל כך J

הנה מתכון פשוט וקל. רוצו להכין , תשוויצו בפייסבוק או באינסטגרם ואל תשכחו לתייג אותי

פורים שמח

סמוסה פוריו

מצרכים לבצק

חצי ק"ג קמח לבן

כפית מלח

ביצה

כף שמן

חמר התפחה כלשהו לבחירה : כף וודקה / או כפית אבקת סודה לשתיה / או כפית אבקת אפייה

כוס וחצי מים – להוסיף בהדרגה.

הכנת הבצק

במיקסר עם וו גיטרה לערבב את כל החומרים עד לקבלת בצק פירורי – יש להוסיף את המים בהדרגה. אסור שיתקבל בצק רטוב מידי. לכן חשוב להגיע למרקם של בצק פירורי שיתגבש בלישה קצרה בהמשך.

להעביר למשטח עבודה ולאחד את הבצק.

לעטוף בניילון נצמד ולהעביר למנוחה של שעה לפחות במקרר.

מלית:

יש להכין את המלית מבעוד מועד. מומלץ יום קודם.

2 בצלים גדולים

חצי ק"ג בשר בקר טחון

מלח / פלפל שחור

מעט כמון טחון אם אוהבים

מעט שמן להקפצה הכנת המלית: במחבת גדולה לאדות את הבצל במעט שמן, להוסיף את הבשר טחון ולפורר היטב עד שמתחלף הצבע.

הכנה הצורה וטיגון :

בעזרת מכונת פסטה לרדד את הבצק לעלה דק

לחתוך לקוביות/ משולשים או כל צורה שאוהבים

להניח כף מלית ומעל עוד שכבת בצק (לסגור ממש כמו רביולי – פשוט בגודל ענק)

לחתוך מסביב עם חותכן גלגלת בצורת מלמלה

לוודא שהרביולי סגור היטב

לטגן בשמן עמוק (170 מעלות) עד הזהבה.

בהצלחה


0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram