עוגיות מעמול

עודכן ב: 17 יול 2020

שוב הסתבכתי אתכם, בשבת בבוקר העלתי תמונה של עוגיות מעמול תמימות ובום

מבול של בקשות. את העוגיות הכנתי לכבוד שבת חתן בר מצווה. משהו קטן, קלאסי ומתוק שמשמח את המארחים ועוד יותר את המתארחים :) . הבטחתי שעוד שניה ואני מעלה לכם מתכון.

אז עברו כמה ימים מאז. מצטער. והבטחות צריך לקיים. הנה זה קורה

וכמובן, בלתי אפשרי לפרסם מתכון בלי סיפור קצר. וכן, לא להאמין, אני מוצא את עצמי מפרסם מתכון למעמול.

בואו, אני עדין לא סבתא מסעודה ובטח שאין לי שורשים בעירק חחח

אבל לא תאמינו, אצלנו במשפחה הבוכרית שלי, העוגיות האלה גם מאוד פופולריות.

אלופת המעמולים זאת אחותי אהובה האהובה.

אין אירוע ושמחה שהיא לא מגיעה אליו בלי 2 קופסאות מפוצצות במעמולים ו-עוגיות שושנים קצף ממכרות (בקרוב אפרסם את הגירסה שלה) המון פעמים מצאתי את עצמי עוזר לה בהכנות לאירועים. זוכר רגעים שפשוט הפכתי לפיצנטה של מעמול מתועפות מעמולים שגילגלנו.

הנה המתכון. בגירסה שלי יש סולת וקורנפלר שמעניקות מרקם קריספי וגם נימוח בצורה יוצאת דופן

המתכון טעים יותר בגרסה החלבית, אתם בבית אם בחרתם באופציה פרווה, לכו על נטורינה הבריאה המבוססת על שמנים צמחיים ושמן קוקוס.

בשמחה הבאה, או סתם ככה. נסו את המתכון יחד עם הילדים או החברים. צרו זכרונות טעימים. הכי כיף ככה.

בהצלחה

מתכון לעוגיות מעמולים / רון יוחננוב

לחצו כאן לצפייה במתכון המצולם יחד הטיפים

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2074340159528039&id=1433962293568312&sfnsn=mo

מתוך השידור החי בקבוצה

500 גרם קמח

70 גרם סולת

50 גרם קורנפלור

1 שקית אבקת אפיה

2 כפות סוכר

200 גרם חמאה / נטורינה לגרסה פרווה

מעט תמצית וניל

בערך חצי כוס מים או מיץ תפוזים / כמה שנכנס - מוסבר בסרטון

איך להכין את הבצק, הצורה וכד' מחכים לכם בסרטון

לקישוט - אבקת סוכר

אפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה קלה.

מלית תמרים קלאסית

500 גרם תמרים מגולנים בוואקום

100 גרם אגוזים גרוסים

2 כפות ממרח תמרים

50 גרם חמאה מומסת

כפית קינמון טחון

מכניסים את כל החמרים בקערה חסינת אש לכמה פולסים במיקרוגל להתרכך

מערבבים היטב

בעזרת ידיים משומנות מגלגלים לכדורים וממלאים

מלית פיסטוק

250 גרם פיסטוקים מקולפים

כפית מחית פיסטוק - לא חובה

50 גרם סוכר

50 גרם חמאה רכה

מעט מי ורדים

טוחנים את הפיסטוקים יחד עם הסוכר, מוספים את החמאה ומי הורדים ומערבבים היטב.

בעזרת ידיים משומנות מגלגלים לכדורים וממלאים.

טיפים חשובים:

הבצק נימוך אך לא ממש מתוק - חשוב לפזר המון אבקת סוכר מעל

רוצים שאבקת הסוכר לא תיספג? תוסיפו ל100 גרם אבקת סוכר כף גדושה של קורנפלור ובזקו מעל העוגיות

הבצק מאוד רך ומלא בשומן, חשוב לשמור סביבת עבודה קרה. לקרר את הבצק היטב לפני העבודה עליו. ביום חם יתכן שתסתבכו עם הבצק.

בדיוק כמו בבצקים פריכים אחרים, מומלץ מאוד לפני אפייה להכניס את העוגיות למקפיא לשעה / שעתיים

ולהכניס אותם לאפייה שהם קפואים. הצורה תשמר והטעם יהיה מוצלח יותר

לא חובה להוסיף תמציות טעם. לי אישית זה לא עושה את זה. שחקו עם הריחות והטעמים. אל תפחדו לנסות

אפשר גם לתבל בתבלינים את הבצק זה מוסיף צבע וטעם.

העוגיות מחזיקות מעמד בקופסה סגורה שבוע - רוצים שישארו פריכות תוסיפו פרוסת לחם לתוך הקופסא.

הנה גלו את הטיפ שלי לאחסון עוגיות כאן:

https://www.ronyohananov.com/post/איך-לשמור-עוגיות-יותר-משבוע

הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram