פנקייק סינרול היסטרי

כל מה שטוב בסינרול פוגש את כל מה שטוב בפנקייק, שזה בעצם אומר מילוי קינמון משגע וגלייז מסקרפונה קטיפתי על פנקייק שמכינים בחמש דקות.

המתכון הכי מטורף שהכנתי בזמן האחרון. והכנתי :)

סינרול קינמון היסטרי

המצרכים :

לפנקייק:

• 2 ביצים

• כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן

• שקית (10 גרם) אבקת אפייה

• כוס (240 מ"ל) חלב

• 2 כפות שמן

• כפית מחית וניל או תמצית וניל

• 3 כפות גדושות סוכר

למילוי:

• 6 כפות סוכר חום

• 50 גרם חמאה מומסת

• כפית קינמון

לזיגוג הגבינה (גלייז), לא חובה:

• 120 גרם מסקרפונה, קרם פרש או גבינת שמנת

• 100 גרם אבקת סוכר

• 25 גרם חמאה

• טיפונת חלב

מערבבים בקערה את כל מרכיבי הפנקייק.

בקערה נוספת מערבבים את המרכיבים למילוי הקינמון. מעבירים לשקית זילוף.

מחממים מחבת על חום בינוני, יוצקים מתערובת הפנקייק ומזלפים מעל ממילוי הקינמון בצורת ספירלה.

מטגנים עד הזהבה והופכים לצריבה קצרה גם מהצד השני.

להכנת הגלייז – אם רוצים: מערבבים את כל מרכיבי הגלייז. מוסיפים מהחלב עד לקבלת מרקם נוזלי.

מגישים חם לצד גלייז הגבינה וזוללים.

המתכון עלה במדור השבועי שלי באתר מאקו

לצפייה לחצו כאן