אזני המן בניחוח אבו דאבי

עכשיו שדובאי קרובה מתמיד, הגיע הרגע להפוך את אזני המן שלנו למבושמות וריחניות, עם ריח של מזרח תיכון חדש!

מעמול שפוגש אז אזני המן והטעמים בפה - חלום!


את העוגיות מילאתי הפעם במחית תמרים משגעת של קליית גת.

ממרח טבעי, ללא חמרים משמרים וללא סוכר. תיבלתי בתבלינים ומעט תמציות - והתוצאה אדירה.



אזני המן במילוי תמרים מבושם

בצק פריך עשיר לאזני המן מתוקים – סופר קריספי נימוח בפה

אפשר להכין מבצק קלאסי פשוט - מתכון כאן ( המדריך להכנת אזני המן המפורסם כאן בבלוג)

מצרכים:

250 גרם קמח לבן מנופה

200 גרם חמאה / נטורינה לפרווה

50 גרם קורנפלור

30 גרם אבקת שקדים (שקדים טחונים)

100 גרם אבקת סוכר

כמה טיפות מי ורדים

1 ביצה

מעט מים קרים

מעט מחית וניל / תמצית וניל



למילוי:

ממרח תמרים טבעי של קליית גת

חצי כפית קינמון

קורט אגוז מוסקט

חופן פיסטוקים קצוצים


לעיטור:

פיסטוקים קצוצים


אופן ההכנה:

מעבד מזון שמים קמח, קורנפלור, אבקת שקדים, אבקת סוכר, חמאה, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד עד שנוצרים גושי בצק.

אם הבצק לא מתאחד להוסיף בהדרגה מעט מים קרים.

מעבירים את הגושי בצק למשטח העבודה המקומח. מאחדים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה לפחות.


לאחר מכן, בקערה מערבבים את כל המרכיבים של המילוי עד שמתקבלת תערובת אחידה.

לאחר שעה מנוחה, מרדדים את הבצק על על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 2-3 מ"מ, קורצים עיגולים, ממלאים וקורצים לצורת אוזן המן.

מקשטים במעט פיסטוקים קצוצים מעל ומכנסיים לתנור לאפייה.

אופים כ-15 דקות או עד הזהבה.



טיפים חשובים:

בהכנת הבצק:

בהכנת בצק פריך חשוב להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר. לא להפשיר במיקרוגל.

חשוב להקפיד על זמני מנוחה וקירור הבצק על מנת שיהיה נוח לעבודה ורידוד.

מומלץ לעבוד על משטח מקומח ובמידת הצורך לטאטא את שאריות הקמח לפני הסגירה שלא יגרום לאזני המן להיפתח בזמן האפייה.

חשוב להדק היטב את הצדדים על מנת שלא יפתחו באפייה.

תמיד אפשר למרוח ביצה מסביב למילוי ואז אין סיכוי שהאזן תפתח.

יש לכם זמן? תכניסו את האזני המן למקרר לפני האפייה (לפחות לחצי שעה)


בשיתוף קליית גת

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram