פוגאס מבצק חלה!

אם מתחשק לכם לגוון קצת עם הבצק חלה. קבלו את השדרוג הבא: פוקאס מבצק חלה.

הוא יפה בטירוף, טעים וקריספי - וכן. הכנתי אותו מהבצק של החלה. הבצק המנצח שלי!

כי למי יש זמן וסבלנות להכין עכשיו בצק מחמצת שכל מה שמתחשק לי זה להכנס מתחת לפוך :)

חשבתי לעצמי מה כבר יכול לקרוא. והניסוי יצא מוצלח ביותר. הלחם יצא מטוגן כזה עם שילוב של קריספיות ורכות. פשוט פצצה.

פשוט מרדדים את הבצק, יוצרים חתכים, מפנקים בשמן זית ולתנור.

אם יגידו לכם למה לא הכנתם הרבה - שלא תבואו אלי בתלונות. כן?!

פוגאס מבצק חלה! - רון יוחננוב

פוגאס מבצק חלה

מצרכים ל- 2 לחמים (תלוי בגודל שתכינו)

מצרכים:

500 קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

3 כפות סוכר לבן רגיל

1/4 כוס (50 מ"ל) שמן

300 מ"ל מים

כפית מלח

שמן זית לזילוף לפני האפיה

מלח ים

עשבי תיבול טריים (תימין / רוזמרין)

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן.

להמשיך ללוש כ10 דקות אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

(אם צריך - להוסיף מעט מים בהדרגה)

התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר.

אפשר גם כמובן להתפיח לילה במקרר שהבצק מכוסה בצורה הרמטית

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.

מכדררים כל חלק של בצק לכדור עגול. מכסים את הכדורים במגבת ומניחים להתפחת ביניים כ-40 דקות.

זה הזמן לחמם את התנור ל-250 מעלות.

אם יש לכם אבן שמוט כלשהי - חממו אותה גם היטב.

לאחר המנוחה הנוספת, לוקחים את כדור הבצק ומושכים אותו בעדינות מצד לצד עד שמתקבלת הצורה של פוגאס.

מניחים את הבצק השטוח על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

בעזרת סכין או גלגלת יוצרים את החתכים בבצק. מזלפים מעל שמן זית. מעטרים בעשבי תיבול ומיד ומכניסים מיד לתוך התנור הלוהט.

אופים עד הזהבה ומגישים חם לצד שמן זית עם חומץ בלסמי או סלטים

ספרו לי איך יצא, לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות

מחכה לראות איך יצא לכם. צלמו, שתפו ותייגו אותי

בהצלחה