קבלו את הלחמניות עננים הכי טעימות שתכינו בזמן הקרוב. לחמניות ממולאות בבשר ועגבניות. סופר עסיסי, מלא במיץ, רכות ואווריריות והטעם. אוי הטעם. חלומי. לוקחים ביס וזה פשוט מתפוצץ בפה. אני מאוד מתקשה בלהמשיך את הפסקה הבאה. אני רוצה לתת לתמונות לדבר.

קבלו את החלטי סבו - חמין אורז חגיגי נוסף מהמטבח הבוכרי שמתבשל במקור בתוך שק בד. את החמין נהוג להגיש באירועים ובשמחות - מנה מאוד פופולרית וטעימה. אם תקפידו על ההנחיות - תצליחו ובענק.

לפני שנתחיל. חשוב להתנצל בפני הבוכריים האהובים. נכון אתם צודקים. לא מכינים ככה. בסדר. סליחה. לא אעשה זאת שוב. בעצם כן. אני הולך להכין את זה שוב ושוב ושוב ושוב. למה? למי יש סבלנות לעמוד ולחתוך בשר לקוביות קטנות? למי יש כוח לקצוץ עכשיו עשבי תיבול חיתוך? ובאמת למה? כי מתקבל תבשיל כל כך טעים שזה לא הגיוני בכלל שההכנה הייתה קלה כזאת!

זה בסדר לספר לכם שמאוד נהנתי מהטיול שלי אתמול בשרונה מרקט? גם אתם ודאי כמוני, אולי לא כאלה שהספיקו לטוס לחו"ל, לטייל בשווקים ולראות נופים בן הסדר לסגר. רגע לפני הסגר עוד הייתי בבידוד וכך מצאתי את עצמי כמה שבועות בבית. טוב. סופר - קניות ובית. פה ושם קצת צילומים ועדין אין בילויים.

אני הולך ללחוץ לכם על נקודות הרגש. טועמים את המרק ונזכרים בילדות. אוי כמה הפשטות מנצחת. הכנתי היום את המרק, זללתי והתקשרתי לאמא לשאול איך לעזעזל קוראים למרק הזה בבוכרית. רבע שעה של שיחה ובאוויר עפו 8 שמות למתכון.

אם מאסתם בשבלולי הפיצה שנהוג להכין לילדים כשאין שום דבר אחר לארוחת ערב - בוודאי תשמחו לשמוע שנמצא להם יורש: שושני בצק שמרים עם רוטב בולונז, שגם אתם תשמחו (מאוד מאוד) לפגוש על הצלחת

מי מאתנו לא אוהב פסטה? חברת ברילה אתגרה אותי עם הכנת מנת פסטה חגיגית לכבוד יום הפסטה הבינלאומי החל היום. איזה כיף. מרגיש כאילו זה החג הפרטי שלי. אני מת על פסטה. גדלתי על פסטה ואוהב פסטה בכל ורסיה אפשרית. ונחזור לאתגר. הכי טבעי שנקפוץ למחוזות איטליה או סין עם מנות פסטה כיאה למדינות בהם היא נולדה.

אין כמו מאפה סמוסה בוכרי. זה המאפה שנבחר להיות הטעים ביותר בישראל. וסליחה על התעופה עצמית. בצדק! כאן בבלוג תמצאו 2 גרסאות למאפה הפופולרי. האחד של אמא שלי, לחמניות אווריריות במילוי בשר - הגושגיזדה הקלאסי של יהדות בוכרה. השני, גושגישדה קריספי ממכר ביותר - עם בצק פלא מהיר. והנה הגרסה החדשה והעדכנית. בדיוק כמו שמכינים באולמות האירועים, במסעדות ובחתונות :)

כבר כמעט עשור שאני מנחה סדנאות בישול אוכל בוכרי. עם השנים חילקתי את התוכן והמתכונים שלי בעיתונות ובאתרים רבים. בדיוק השבוע חשבתי לעצמי, איך ייתכן שבבית שלי, האתר שלי. אין את המתכונים שהם הנשמה והבית שלי. האוכל עליו גדלתי ובו התמחיתי.