גלו את הסוד שלי למוקפץ מושלם כמו במסעדה! מלא בטעמים, עשיר בירקות ובעיקר – עם רוטב סמיך כזה שמלטף את האורז או האיטריות. לא עוד מוקפץ עם ירקות רכים שוחים במרק כזה.. מהיום מכינים בבית מוקפץ כמו במסעדות! וכן, אפילו בלי ווק ובלי להבה בחום גיהינום.

קבלו מנה הורסת ומקורית לשולחן החג. זוכרים את הלזניה רביולי גבינות ברוטב עגבניות שהכנתי בחג הקודם ? אתם בטח זוכרים כי שברתם את הרשת ולא הפסקתם להכין אותה במהלך השנה. אז קבלו את אחותה הגדולה והמושלמת. לזניית רביולי תרד וריקוטה ברוטב שמנת פטריות. והיא מושלמת!

הרבה זמן שלא היה פה סיר חגיגי, נכון?! את התבשיל הזה הכנתי ביום שהגיע לסטודיו שלי עומר ירדני, כתב חדשות 13 לעשות עלי כתבה. רציתי להכין סיר כזה בייתי ויצא כך שהכרובית במקרר הסתכלה עלי, כאילו התחננה להשתלב בתוך סיר הקציצות. את הכרובית הזהבתי מעט וזה העניק לה טעם מושלם (ויש אומרים אפילו יותר טעימה מהקציצה)

מכירים את הימים האלה שאתם עייפים וקצת מיואשים מהחיים ואין לכם כוח לכלום, בטח שלא לבשל? בדיוק בשביל ימים כאלה נוצר המתכון הזה: בורקס בשר משפחתי שהוא גם הכי יפה בעולם וגם הכי קל בעולם (וטעים בטירוף, אם זה לא היה ברור). כדי להקל על הטיגון והערבוב של הבשר – שזה בת'כלס החלק הכי "קשה" פה – אשר להיעזר במטרפה. נסו את זה, זה טיפ מעולה!

לא יודע מה חשבתי לעצמי. אבל החלטתי לנסות והתוצאה פשוט הדהימה אותי! זה קרה! יצא לי מג'דרה מטורפת, טעימה בטירוף ואפילו בלי שלכלכתי סיר לאורז, סיר לעדשים ועוד מחבת לבצל :) מגדרה נפלאה שהיא ארוחה שלמה לצד יוגורט וסלט או בקלות יכולה להפוך לארוחה בשילוב חזה עוף ובכלל תוספת נהדרת לכל ארוחה.

יש מצב שמדובר באחד המתכונים הכי מטורפים שיצא לי להכין א-ב-ר! זה התחיל עם משפט שחברה זרקה לאוויר לאוויר בחול המועד פסח"אני שמה מצה מתחת לאורז פרסי" נגנבתי מהרעיון, רציתי לנסות אבל כבר הייתי בחופש :) כמה ימים אחרי והמשפט הזה פשוט לא יצא לי מהראש. ופסח כבר לא כאן. והיום זה קרה. הלכתי על הרעיון רק עם טורטיות והתוצאה לפניכם קודם כל מדובר באחת המנות היפות והמגרות והטעם. והקראסט של הטורטיות. אללי. זה מטורףףףף אורז פרסי עם תדיג' של טורטיות קוטר סיר 24

ובכן, תם הטקס. אין צורך להכין ציר ירקות מראש, בלי אורז מיוחד שקונים בחנויות מתמחות, בלי דאווינים. הכנתי לכם ריזוטו שמנת פטריות פטנט! ריזוטו קרמי וחלומי, עם אורז עגול שאני מחזיק בבית ויש בכל סופר. עם מלא פטריות, חמאה ושמנת. בדיוק כמו הריזוטו המסורתי והקלאסי שמכינים בד"כ עם ציר ירקות, יין, נוזלים בהדרגה ובעיקר מלא פוזה. פשוט שופכים את כל המרכיבים לסיר ומוסיפים מים רותחים. אפס מאמץ וקיבלתם ריזוטו מושלם מושלם. גרגר אחד לא יישאר לכם - בהתחייבות!

לפני כמה שבועות הכנתי את המנה הזו לארוחת שישי ומאז אתם לא מפסיקים לשאול אותי לגבי המתכון. החג בפתח וקמפיין חגיגי עם פוקס הום זאת הזדמנות מצוינת לשתף אתכם במנה הנפלא והטעימה הזאת! שכבות של אורז רך, תפוחי אדמה צרובים ורכים והשיא: המילוי הבשרי עם הסוד שלי שהופך אותו לעסיסי ביותר. נשבע לכם - אתם הולכים לקצור מחמאות של הלייף!

בשבועות האחרונים, מאז שאימא נפטרה, אנחנו מבלים יחד, כל האחים את השבתות. החלטנו לעשות זאת בכדי לחזק ולהתחזק. להרגיש קרובים. לשתף בסיפורים לזכרה של אימא. השבתות האלה מעניקים לי כך כך הרבה כוחות. כל מפגש עם האחים. הנשיקות והחיבוקים, החיזוקום, השיחות ולפעמים הכעסים גרמו לי לא להרגיש לבד.