הגיע העת להכין ארוחת בוקר ישראלית אמיתית. בורקס גבינות, ביצים קשות וסלט. אפשר גם רסק אם אתם מתעקשים. קלסיקה שכולנו אוהבים. גם אם קשה לנו להודות בזה. אחרי ששיתפתי תמונה של בורקס גבינות לסטורי באינסגרם, הופתעתי מכמות הבקשות למתכון. הרבה שאלו על המילוי. התלבטו לגבי סוג הבצק, האם מורחים ביצה? ועוד שלל שאלות שאענה עליהם מיד.

זה שנים שאנחנו שוברים את הראש, איך לצפות את העוגה? למה זה לא מבריק, ומה צריך להוסיף. וזה לא מתוק. הנה. אני עושה לכם סדר בנושא. פשוט נוטלה! ממרח שוקולד קנוי! וזאת לא פרסומת :)

עוגות גבינה ואוראו כבר הפכו לחלק משגרת תפריטי הקינוחים של שבועות, אבל למה לא להכניס השנה טוויסט מרענן לשולחן החג ולהכין דווקא עוגיות? רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם ב אינסטגרם

בכל שנה. כמיטב המסורת, בין שלל העוגות שאני מכין לחג השבועות, תמיד חייב לשלב איכשהו את העונג הזה שנקרא לוטוס. הכל כבר נאמר ונכתב על הממרח ועוגיות הפלא. יש פעמים שאני מכין מהם קינוחי כוסות, עוגיות , כדורים, עוגות גבינה ואפילו בעוגות שמרים.

כבר כמה שנים שאני מעלה לרשת תמונות של עוגות גבינה והעוקבים משתוללים. לשמחתי, הגיעה ההזדמנות לפרסם את המתכון המנצח לעוגות גבינה לימונית הכי טעימה שתכינו. את ההשראה לעוגה קיבלתי בסיור האחרון לארה"ב. שם נחשפתי לעוגיות הכי טעימות שאכלתי בחיי, עוגיות פריכות ובטעם נפלא עם אגוזי מקדמיה!!

אחד המתכונים הראשונים שצילמתי לרשת היה, גלו את סודות הקיש . סרטון שהכנתי לקראת שבועות, לקדם את אחת מהסדנאות שלי. הסרטון עלה בזמנו גם בפייסבוק והגיע למטבחים רבים. בזמן העבודה על התכנים לפרויקט שבועות של תנובה. חשבתי שהגיע הזמן לקחת את המתכון וללתת לו את הבמה המכובדת וכמובן גם להכניס אותו סוף סוף לבלוג.

כמעט בכל שבת, מככבת אצלנו עוגת גבינה פירורים רזה , מפעם לפעם אנחנו משלבים בעוגה טעמים נוספים. לקראת שבועות. בחברת הנמל רצו להחזיר את משפחתי לזיכונות של בית ומשפחה. לשם כך, החלטתי להכין את העוגה שאנחנו אוהבים יותר מכל, עוגה שהיא זיכרון של בית עבור הבנות שלי. עוגת גבינה פירורים. הפעם. לקראת החג, הפכנו את גבינת הפירורים הקלאסית לעוגת גבינה אלפחורס יפייפיה וטעימה בטירוף.

קינוח משגע ומהיר שאני מכין לרוב בסיום כל סדנא חלבית. קצפת עשירה של קרם מסקרפונה, טעמי קפה וליקר אמרטו וביחד הם הופכים להיות הלק המושלם. אפשר להכין בתבנית עוגה גדולה אבל הכי כיף להכין בכוסות קינוחים בכוסות אישיות עם הטיפ ליצירת שכבות יפייפיות בעזרת קקאו. שימו לב לתמונות.

כל מה שכיף וטעים באלפחורס - רק בכלום מרכיבים, ממש מעט ועבודה ובלי להדליק תנור אפילו. במילים אחרות: תנו לכדורי השוקולד האהובים מנוחה השבוע, כי יש כאן כדורים חדשים שהולכים לככב אצל הילדים