תכירו את אחד המתכונים האהובים עלי! סיר הילדות שלי ואחד המתכונים הקלים עלי אדמות. אוש-שולה! ויש שיקראו למנה, ריזוטו בוכרי! מדובר במנה שמכינים בסיר אחד. סיר ליום כביסות קראו לזה פעם. תבשיל מהיר עם קוביות של בשר, רסק ומלא אורז עגול שהופך להיות סטיקי ורך כמו ענן.

קציצות של מאמא רעיה עוד סרטון מהסטורי באינסטגרם. סתם כשבא לי לבשל. פעם שהייתי קטן, אמא שלי נסעה לאמריקה לתקופה של חודש. השאירה אותי ואחי לבד בבית עם אבא ז״ל שכל קשר בינו למטבח היה מקרי בהחלט. בתוך המקפיא השאירה לנו מאות קציצות שגלגלה רק שלא נשאר רעבים. הסבירה לנו שזה ממש פשוט להכנה. אפשר לזרוק אותם לתוך סיר, לדחוף אותם לתנור או סתם לטגן אותם. וכך היה. חודש שלם אכלנו כל יום קציצות

מרק איטריות לארוחה מפסקת מתכון מצולם עם שלבים למרק טעים בקלי קלות

כאחד שמנחה סדנאות בישול בוכריות כבר למעלה מעשור, אני מוכרח לציין שאחת השאלות שנשאלות תמיד היא, איך מכינים את הבצק לסמוסה המושלם. ונכון,...

קרם מרנג פשוט וקל להכנה. בגרסה המקורית פשוט מקציפים סוכר וחלבונים כאן השידרוג יתן טעים מרשמלו עדין וטעים בלי טעם ביצים המוכר שקצת מרתיע

קבלו מתכון שאתם חייבים להכין בחג. אחרת, בלעדיו לא תרגישו את החג. מרק ביצים שמזכיר טעם של ילדות. כזה שמככב בכל בית בית בוכרי ומעלה זכרונות טעימים. ממש פשוט להכנה. אתם חייבים לנסות!

יש ריחות ששורטים את הלב. יש טעמים שאתם מחכה להם שנה שלמה סמוסה פוריו, ה"אוזן המן" של הבוכריים. שתכלס משאיר אבק לכל האוזני המן האחרים ואני מחכה לטעם הזה כל השנה הרגע הזה שאני מגלגל את הסמוסה והמיץ של הבשר מתפוצץ בפה.

בכל פורים אמא שלי הייתה מכינה עשרות משלוחי מנות. עוגית קולצ'ה מלוח ענקית כבסיס ומעליה כל מיני עוגיות עטופות בצלופון. אותי היא הייתה הופכת לשליח וככה מצאתי את עצמי הולך וחוזר מבית לבית מפזר את משלוחי המנות הטעימים לכל השכנים והמכרים.

קולצ'ה בוכרי מלוח 1 ק"ג קמח לבן מנופה כף שמרים יבשים