לא פשוט להכין בתנור הביתי לחמניות רכות וטעימות. לחמניות משמחות שממלאות את הבית בריח משגע. וכאלה שנשארות רכות גם למחרת. בכדי שהלחמניות הביתיות יצאו רכות יש להקפיד על כמה כללים: בראש ובראשונה, לישה ארוכה, כזאת שתפתח את הגלוטן ותאפשר לנו ליצור צורה יפה ואחידה ללחמניות.

גלו את הסוד שלי למוקפץ מושלם כמו במסעדה! מלא בטעמים, עשיר בירקות ובעיקר – עם רוטב סמיך כזה שמלטף את האורז או האיטריות. לא עוד מוקפץ עם ירקות רכים שוחים במרק כזה.. מהיום מכינים בבית מוקפץ כמו במסעדות! וכן, אפילו בלי ווק ובלי להבה בחום גיהינום.

היישר מאיטליה לחג הטעים ביותר בשנה: חצילים בפרמזן! מאפה שכבות היסטרי עם חצילים, רוטב עגבניות איטלקי וגבינות טעימות. אפס מאמץ וכל היופי הזה על שולחן החג שלכם! קלי קלות נשבע. אפילו לא צריך לקצוץ עשבי תיבול, לכתוש שום ולהפוך את המטבח 😊

קבלו מנה הורסת ומקורית לשולחן החג. זוכרים את הלזניה רביולי גבינות ברוטב עגבניות שהכנתי בחג הקודם ? אתם בטח זוכרים כי שברתם את הרשת ולא הפסקתם להכין אותה במהלך השנה. אז קבלו את אחותה הגדולה והמושלמת. לזניית רביולי תרד וריקוטה ברוטב שמנת פטריות. והיא מושלמת!

כל מה שטעים בפסטה עם עגבניות וגבינות ועוד יותר טעים בלזניה הופך לפשטידה מנצחת! טעמים מנצחים שכולנו אוהבים בתבנית אחד. אטריות ביצים(תכלס, יותר טעים מפסטה במקרה הזה) רכות יחד עם גבינות נמסות ומותכות, עגבניות שרי מתוקות ועסיסיות, כל הטעמים שאני אוהב – ממש כמו ביוון. קוביה אחת ואני מרגיש חג שמח! אני יכול להמשיך לספר לכם שעות על כמה טעימה הפשטידה הזו אם אתם סומכים עלי. רוצו להכין. תודו לי אח"כ

מכירים את הימים האלה שאתם עייפים וקצת מיואשים מהחיים ואין לכם כוח לכלום, בטח שלא לבשל? בדיוק בשביל ימים כאלה נוצר המתכון הזה: בורקס בשר משפחתי שהוא גם הכי יפה בעולם וגם הכי קל בעולם (וטעים בטירוף, אם זה לא היה ברור). כדי להקל על הטיגון והערבוב של הבשר – שזה בת'כלס החלק הכי "קשה" פה – אשר להיעזר במטרפה. נסו את זה, זה טיפ מעולה!

לא יודע מה חשבתי לעצמי. אבל החלטתי לנסות והתוצאה פשוט הדהימה אותי! זה קרה! יצא לי מג'דרה מטורפת, טעימה בטירוף ואפילו בלי שלכלכתי סיר לאורז, סיר לעדשים ועוד מחבת לבצל :) מגדרה נפלאה שהיא ארוחה שלמה לצד יוגורט וסלט או בקלות יכולה להפוך לארוחה בשילוב חזה עוף ובכלל תוספת נהדרת לכל ארוחה.

אתם לא מבינים כמה קל להכין את המאפים הפייפים האלה. ובמקרה הזה, ככל שהמתכון קל ככה טעים! אם מתחשק לכם להפגיז בארוחת ערב, להפתיע באירוח או סתם שמתחשק לקשט את השולחן.

תשמעו סיפור: חול המועד, כולנו בחופש. אמא ואבא סוף סוף אתנו בבית. אווירת חג ומלא אהבה באוויר. זוכר בתור ילד, 5 קילו של חזה עוף על השיש, פס ייצור של שניצלים. אימא ז"ל פורסת את חזות העוף (בחייכם, מי היה קונה אז שניצל פרוס חח), אחד טובל בביצה, השני מצפה ואחותי הגדולה מטגנת בשמן עמוק. ברגע משהו כבר חותך את הלימונים והשניצלים נחטפים עוד לפני שהם נוחתים בצלחת הגשה.