מאפה שוקולד אגוזים בעיצוב מדהים שלא תצליחו לעמוד בפניו! 3 מרכיבים בלבד: בצק עלים, ממרח השחר ואגוזים והביס מתפוצץ בפה. אחרי המאפים בגרסה הבשרית והחלבית - הגיע הזמן למתוק. ועוד איזה מתוק!

הפעם נתחיל מהמחמאות שקיבלתי: זה ואוו, זה אימאלה, איך טעים. יפה כל כך. אהבתי. נדיר. איזה קינוח. אין דברים כאלה. ועוד ועוד ועוד. כולם פה חשבו שמדובר באיזה קינוח שוקולדי, פטיסרי פלצני שהבאתי איתי כל הדרך מפריז שלמעשה למעשה מדובר בקינוח הכי פשוט בעולם. ממחלקת הקל קל קל! פשוט ממלאים תמרים איכותיים בחמאת בוטנים, משדגים את המרקם עם שקדים, מצפים בשוקולד ומקשטים.

אבא? אתה מכין סלט ביצים? אבוש? הכנת סלט ביצים? אין שישי שאני לא שומע את המשפטים האלה. כי אין מצב שנשב לארוחת שישי בלי סלט ביצים. בכל בית יש את הסלט ביצים שלו. יש כאלה שאוהבים אותו פשוט. רק ביצים ומיונז ויש כאלה שאוהבים להתחכם ולשדרג בקטנה (כמוני).

כולם כבר יודעים שהמאפה בוקר הכי אהוב עלי ביקום כולו הוא קרואסון שקדים. השילוב של הבצק שמתפוצץ בפה עם המלית של השקדים, טעם מרציפני מושלם שהופך את המאפה להכי טעים בעולם! הגרסה המקורית היא ארוכה ומורכבת להכנה. ולמה לנו בעצם? חחח התחשק לי להכין להכין בבית גרסה לא פחות טעימה. ביתית. הנה מתכון למאפה בסגנון קרואסון שקדים רק הפעם עם שדרוג של שוקולד (שלא חובה להוסיף)

איש לא הכין אותי למתכון הזה. חיפשתי רעיונות והשראה למתכונים עם לוטוס באתרים בחו"ל. בן אלפי הרעיונות והמתכונים, נתקלתי באין ספור מתכוני חיתוכיות ופאדג' שמכינים עם לוטוס. מפה לשם הדרך למטבח ולניסוי הייתה קרובה מתמיד. ריסקתי, המסתי, ערבבתי ובעוד המתכון מתערבב פה, הצוות שלי כאן מתסכלים אל תוך הקערה ומזילים ריר.

אצלנו במשפחה כמו כמעט אצל כולם, משוגעים על עוגת טורט תפוזים. או לקח. או מסקוצה. תקראו לה איך שמתחשק לכם. מדובר בעוגת ספוג רכה רכה כמעט כמו עננים. בטעם מתוק משגע ובניחוח הדרים ממכר. כל כך רכה וטעימה שמתחשק לי להפוך אותה לכרית :) וכל כך טעימה שאני מסוגל לדפוק חצי עוגה. נשבע!

החג של העוגיות, יום כיפור עוד רגע כאן. זה הזמן שלנו לתכנן ולאפות עוגיות מושלמות שאיתם נשבור את הצום. הכנתי לכם עיצוב חדש לעוגיות מעמול שכולנו אוהבים. כאן בגרסה קלה ומהירה עם הבצק פריך המצונן של שמרית

העוגיות הכי אהובות בישראל. אין מאפיה וקונדיטוריה שלא מתהדרת בעוגיות האהובות! ואין מאפיה שהעוגיות האלה הם לא ברשימת העוגיות הכי נמכרות! ובצדק קוראים להם עוגיות מיליון דולר! בצק פריך וחמאתי נימוח בפה, בשילוב הפקאן הטבעי שמתפצפץ אחריי האפייה.

תארו לעצמכם, בצק בריוש עשיר ורך כמו עננים, ציפוי מקורמל של שקדים שמתפוצצים בפה. קרם מסקרפונה נדיר ומפנק - ובקיצור. העוגה שהולכת להפיל אתכם! בדיוק כמו שאני נפלתי וזללתי חצי עוגה! נשבע