עוגיות קצף וניל בעיצוב שושנים משגעות של אחותי אהובה, שרת העוגיות של המשפחה. זאת שסוחבת מהבית קופסאות מפלסטיק ענקיות עם טונה של עוגיות מכל הסוגים ובכל הטעמים וכל עוגייה. חלום. אמנם תמיד מכינה בכמויות אבל נותנת לכל עוגייה את הזמן, ההשקעה והכבוד. והתוצאה - תמיד מענגת!

"התעלפתי, אבא זה נדיר" אמרה המתבגרת שלי (זאת השפה שלה - היא אומרת נדיר 18 פעמים בשעה חח) ובכל זאת. הפעם הנדיר פוגע בול במקום. עוגיות טריקולד נדירות שמכינים בכלום עבודה. פשוט מערבבים בקערה את המצרכים. מוספים שוקולד. מגלגלים ובום - עוגיות נדירות של החיים. ואני לא מגזים. אומר מראש, תכפילו כמות. נגמרו תוך רגע.

מתכון קליל שבקלילים לעוגיות לימון מהממות שאין לכם שום סיכוי לא להצליח.

מתכון לעוגות דבש יש כאן בבלוג וברשת בכמויות, בכל שנה. אני אוהב להכניס לתוך עוגת הדבש טוויס מעניין. לפעמים תפוחי עץ, אגסים, פעם הוספתי אפילו ריבת תאנים שהכנתי יחד עם קראמבל מעל. הפעם, בהמלצת אחיינית שלי, הלכתי על גזר והתוצאה הייתה מפתיעה לא פחות מהאחרות. הגזר העניק את הכבדות הזאת שאני אוהב בעוגות בחושות, רכות נעימה, טעם משגע ובקיצור עשה חשק להכין את העוגה שוב ושוב ואפילו לא בראש השנה.

אבא, מתי זה כבר מוכן!? 6735 פעמים שאתה אותי הילה את השאלה הזו ברגע שגילתה שאני מכין לחמניות דאבל שוקולד. רק המחשבה של בצק שמרים אוורירי מפוצץ בשוקולד הטריפה את דעתה וגרמה לה לצאת מהחדר לבדוק מצב כל כמה שניות. שסיפרתי לה שהכנסתי פנימה גם פרלין של שוקולד לבן. המצב החמיר.

שעה אני על הקו עם אמא. היא מסבירה ומסבירה. "תחמם את זה. תקרר את זה. תכניס את זה. ושלא תעשה טעויות. ורגע. את האביזר למכונת בשר יש לך? " "אל תשתמש בזה של המכונת בשר. לי יש אחד רק בשביל העוגיות" - טוב אמא טוב. בטח שיש לי. זה תקוע בארונות. אני מיד מתחיל לחפש, אמרתי והשיחה נותקה. תאמינו או לא, לאמא שלי, מאמא רעיה הבוכרית, יש אהבה בלתי מוסברת לעוגיות מכונה מרוקאיות.

כבר כמה שנים שאני אופה עם הבצק המטורף שלי . בצק אחד ומושלם למאפים מתוקים ומלוחים - חלביים. בבצק המטורף יש יוגורט, שמרים, אבקת אפייה והוא קסם. באמת- מתאים מאוד למאפיים חלביים. הרבה בקשו והגיע הזמן שאכתוב גרסה הפרווה לבצק. בשונה מהבצק המטורף שבו יש יוגורט, הבצק הרב תכליתי הוא על בסיס מים.

מתכון בהזמנה. השעה חמש אחר הצהרים. עייף מאין ספור שיחות ותיאומים. ימים עמוסים. אני עובד במרץ על תכנית הבישול שלי שתצטלם ממש מקרוב. הרגשתי לרגע צורך להיכנס למטבח. להכין משהו ולהירגע. והתלבטתי וכמו תמיד. מה עושים שמתלבטים? שואלים את החבים באינסטגרם. והם שם תמיד לעזור הצעתי להכין 3 מתכונים ומתוכם נבחרו בפער ענקי. עוגיות שוקולד ציפס מושחתות.

אם אין לחם תאכלו עוגות. תשננו את המשפט כי אתם הולכים להסתבך עם החג הזה ובענק. מזל ששוקולד זה כשר גם לאוכלי קיטניות כי גם בגזרה הזו מסתבכים. ובקיצור. אבוד לכולנו. קדימה קדימה. למטבח! קבלו אותה. סנונית ראשונה מהמתכונים המתוקים החדשים לפסח. בראוניז שוקו בננה. בדיוק כמו בטעם של הגלידות של פעם שכולנו אוהבים. הביס המושלם - בראוניז שוקו בננה רון יוחננוב