החג של העוגיות, יום כיפור עוד רגע כאן. זה הזמן שלנו לתכנן ולאפות עוגיות מושלמות שאיתם נשבור את הצום. הכנתי לכם עיצוב חדש לעוגיות מעמול שכולנו אוהבים. כאן בגרסה קלה ומהירה עם הבצק פריך המצונן של שמרית

זוכרים את הקינוח הנוסטלגי? שטרודל תפוחים משגע מוגש עם רוטב וניל חם? כזה בדיוק התחשק לי להכין השנה לחג!! בגרסה הביתית עם בצק פילו מדופדף, מילוי של תפוחים ופיסטוקים עם דבש והרוטב. אח איזה רוטב וניל משגע שאפשר להכין גם בגרסה פרווה וליהנות במקסימום!

מנה אלגנטית וחגיגית לשולחן החג - פטה כבד רך, עשיר בטעמים ומרקמים, שקל להכין בבית. את המתכון לפטה כבד המושלם הזה פרסמתי בפסח האחרון בתוך חוברת מתכונים חגיגית שיצרתי בשיתוף עם אסם. את החוברת הורידו אלפים ויחד איתי התרגשו מהמתכונים שפורסמו בחוברת.

הישר מסדנת מאפים מחוץ לקופסא, המנה שקיבלה הכי הרבה "ואוו" - קבלו אותה: חלת קציצות דגים עוצרת נשימה! כל מה שאנחנו אוהבים בשישי - קומפלט! כתר חלה קריספית כמו בייגלה ירושלמי עם תבשיל קציצות דגים רכות וטעימות - אין טעים כזה! כמה וכמה ניסיונות עשיתי שפיתחתי את המתכון. רציני לחמניות אווריריות מסביב לקציצות אבל שיישארו קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. לבסוף עלה הרעיון לצפות אותן בסומסום כך שנוצרת מעטפת כזאת שלא תגרום לרוטב להרטיב מידי את הלחמניות. הניסיון האחרון יצא מוצלח ומאוד ומאז החל

נרגש להגיש לכם מנה יפייפיה וטעימה שתשדרג לכם את שולחן החג! עוף שזוף ומקורמל בשילוב רוטב מלטף עם ערמונים - מנה שתקצור אין ספור מחמאות!

קבלו מתכון מרשים עם פטנט: לחם קנוי שממולא בתערובת בשר וצנוברים. כל אלו נאפים יחד בנינג'ה גריל והתוצאה קריספית וריחנית.

אני הולך להגשים לכם חלום! להכין בבית לחמניות באן רכות עננים ואפילו בלי סלסלת אידוי. ואפילו בלי סטימר. פשוט במחבת! ולא תאמינו כמה פשוט וקל - במחבת, כן!! במקום סלסלת אידוי וטכניקות מסובכות קבלו את המתכון המפתיע ללחמניות באן במחבת! הן יוצאות רכות כמו עננים ומקבלות כל מילוי באהבה, אפילו חביתה ומטבוחה :)

מזהיר מראש. תתכוננו להתאהב! אבל לפני הכל, חייב סיפור קצרצר. את המתכון קיבלתי לפני שנים מבתיה, רו"ח שעבדה איתי אי שם בימים שהייתי פקיד חמוש בעניבה וחולצות מכופתרות. כל צהרים היינו אוכלים יחד. קוצצים סלט וזוללים. ויכולים לדבר שעות על אוכל ומתכונים. כל יום ראשון היה מלא בסיפורים על ארוחות שישי, אני על הצד שלי. היא עם הרפרטואר של המשפחה שלה. ואני רק הייתי מקבל רעיונות והשראה לטעמים ומתכונים.

לא יודע להסביר איך נזכרתי פתאום בגלילות חצילים המטריפות האלה. ואולי זאת התבנית המושלמת שלי שנמכרת באתר בטירוף וכולכם כבר התאהבתם בה? ואני לא יודע להסביר, היא פשוט עושה לי חשק לבשל בה :) או אולי ערימות החצילים במקרר. כמה חצילים יש כאן - חייב להכין משהו קייצי. אז הכנתי מנה שהרבה זמן מתחשק לי להכין - חצילים ממולאים ברוטב עגבניות! מילוי של בשר עשיר, טיפונת אורז בשביל האווירה והפחממה 😝 ואיך אפשר בלי - מלא מלא רוטב של עגבניות מרגש ומנחם בדיוק כמו של סבתא. תאמינו לי. אתם לא מביני