רגע לפני שאני מגיע לבשל לכם ארוחה יוונית בבית, רגע? לא שמעתם על הפעילות המרגשת שאני עושה בקבוצה עם פיראוס? בכל מקרה, הכנתי פיתות נפלאות במחבת מכלום מצרכים, סתם התחשק לנו לפתוח שולחן יווני על הבוקר. לפיתות הוספתי קצת בצל ירוק והשילוב עם הצזיקי היה נפלא כל כך. זללנו וזלללנו עד שליאור אמרה לי. אבא? העלת את המתכון של הפיתות לבלוג"? ואני, שחשבתי שמיותר קיבלתי על הראש.

בדיוק שנה עברה מאז שנסעתי לשליחות מטעם הסוכנות היהודית בארה"ב. בארוחה שהכנו לאורחים החשובים, אחת מהבנות שהיו איתי במשלחת, הכינה לחמניות עם קינמון והל ופשוט התאהבתי בשילוב. לא יודע להסביר, אבל איכשהו, לפני כן לא הכרתי את השילוב הזה. ידעתי ואהבתי להשתמש בהל בקפה ובעלי גפן ממולאים, אבל בלחם, או בעוגה? לא ממש. כל יום לומדים משהו חדש. עם הזמן התאהבתי בשילוב של קינמון והל, המשכתי לחקור מתכונים והגעתי לקאנל בולר. סוג של מאפה שוודי מאוד מאוד פופולרי. אצלנו בישראל, מי שמכיר - מאפיית פ

אני שוב מתרגש. בשבוע שעבר חלמתי על מתכון חדש. התעוררתי באמצע הלילה. השעה ארבע וחצי לפנות בוקר. אני פותח את הטלפון ורושם לעצמי את הרעיון. בפעם הקודמת שזה קרה. התעוררתי בבוקר והרעיון נעלם. יום שלם שאני מנסה לשחזר וכלום. ההתעוררות הפעם השתלמה. והניסוי עוד יותר. בלילה חלמתי ועד הבוקר נכנסתי למטבח ליישם את החלום.

רגע לפני שישי, חייב להיכנס למטבח. להכין עוגה לשבת. חשבתי הפעם לגוון מטעמי השוקולד שאנחנו אוהבים לאהוב והפעם לאהבה הישראלית השנייה עם שיש עוגת חלבה. מדובר בעוגה בחושה. ללא מיקסר, קלה מאוד להכנה. יחד עם סילאן וטחינה גולמית שמקפיצים את העוגה פלאים. ויוצרים מן שילוב ישראלי כזה שכולנו אוהבים. שימו לב לשלבים ותקבלו תוצאה טעימה ביותר.

כבר כמה שנים שאני אופה עם הבצק המטורף שלי . בצק אחד ומושלם למאפים מתוקים ומלוחים - חלביים. בבצק המטורף יש יוגורט, שמרים, אבקת אפייה והוא קסם. באמת- מתאים מאוד למאפיים חלביים. הרבה בקשו והגיע הזמן שאכתוב גרסה הפרווה לבצק. בשונה מהבצק המטורף שבו יש יוגורט, הבצק הרב תכליתי הוא על בסיס מים.

להילה שלי התחשק משהו טעים ופריך שאפשר להכין יחד במטבח נזכרתי במקלות פרמזן שאנחנו מנשנשים בירידים ובכל מיני מאפיות והיא מיד קפצה מהתלהבות. אין ספק שמדובר במתכון פשוט ומהיר. ממש קל להכנה. שלפנו מהמקרר בצק עלים מצונן של שמרית, הדגמתי להילה איך להכין את הראשון ומשם היא כבר הכינה מגש שלם של מקלות שנשנשו לצד גבינות וסלט.

עונת הברכות והים כבר כאן. הכי כיף להכין ארוחת בוקר קלילה וכפית בבית ולסחוב אותה בצידנית. מאפים חמים, גבינות, סלט, חמוצים, ביצים קשות וזאת הארוחה הכי טעימה בשבת בבוקר. נכון? אני מאוד אוהב לגוון. מפעם לפעם מכין מאפים אחרים בטעם ובצורה. בסוג הבצק ובמילוי.

הבצק פיצה של שמרית כבר במקרר, תמיד זמין לכל דרישה, הבנות רעבות ומתחננות לפיצה. אבל לי מתחשק להיות יצירתי ומשעשע. רעבות? חכו רגע. אני מכין לכם רוגלעך פיצה. גם בשביל שתרגעו. בכל זאת החופש כבר כאן. וגם נדמה לי שזה הולך לצאת טעים ביותר. ותכלס. יצא מגניב וטעים. הבנות רגועות.

אחרי הטירוף של חלת השום , חשבתי לקחת אהבה של שנים ולהכניס גם אותה למטבח שלכם. הכל התחיל קצת לפני שבועות, אימא שלי, שגילתה אותי בחוברת, פתאום מבינה את המעמד והאחריות שלי. בכל מפגש איתה אני מרגיש כאילו היא מריצה בראש מחשבות ורעיונות.