אתם בטוח מכירים את הבייגלה הירושלמי, מתקתק כזה עם מעטפת פריכה ושומשום פריך. אז הכנתי לכם מתכון לכזה בדיוק רק השיטה מהפכנית לציפוי: בלי אמבטיה של מים ובלי למצוא את עצמכם מתלכלכים ומבזבזים ים של שומשום. מכינים נייר מטבח/מגבת רטוב במים, מצפים את הבצק עד שהופך להיות לח במידה ולאחר מכן מצפים בשומשום. שיטה מאוד קלה שאני מלמד כבר שנים בסדנאות.

אם מתחשק לכם לגוון קצת עם הבצק חלה. קבלו את השדרוג הבא: פוקאס מבצק חלה. הוא יפה בטירוף, טעים וקריספי - וכן. הכנתי אותו מהבצק של החלה. הבצק המנצח שלי! כי למי יש זמן וסבלנות להכין עכשיו בצק מחמצת שכל מה שמתחשק לי זה להכנס מתחת לפוך :)

שמח ונרגש לשתף אתכם שגם השנה נבחרתי להיות חלק מהנבחרת הקולינרית של תנובה. כבר שנה רביעית שאנחנו הולכים יד ביד ואני מוכרח להודות שאני מאוד שמח ומאושר מהחיבור שמאפשר לי ליצור תכנים טעימים עם המוצרים המעולים של תנובה בכל פעם מחדש. השנה החברים בתנובה החליטו לשדרג קצת את החיבור שלנו, והחל מהחודש, לשלוח לי מארז של משמח של תנובה מרקט עם מרכיבים מעולים שאפשר להכין איתם ים של מתכונים. אז הפעם, המארז הגיע עם אתגר להכין מנה חורפית חמימה וים של גבינות. שברתי קצת את הראש...

פותחים את השבוע עם לחמניות חמד מקסימות במילוי טעים ובעיצוב שכל אחד יכול! נשיקות חמד החלטתי לקרוא ללחמניות הקסומות האלה שעשויות מבצק בריוש רך עם חלב וחמאה, מילוי משגע של גבינת חמד ועשבי תיבול מה אגיד לכם. אין טעים כזה! סלט טוב ליד ואתם מסודרים. מהרגע שראיתי את העיצוב ביוטיוב לא נרגעתי. הייתי חייב להכין בשילוב הגבינה האהובה עלי, גבינת חמד של פיראוס, גבינה מלאה בטעמים, מושלמת לאפיה, עשירה מאוד וכל הטוב הזה רק עם 5% שומן.

בנינו, זה לא שישי בלי עוגת שמרים! קומו להכין עכשייו שושני שמרים מפוצצת בשוקולד והפעם עם שדרוג של קראמל פקאן מעל שמעניק עוד מרקם פריך. בשילוב של הבצק הרך יחד עם השוקולד והקראבל הופך את העוגת שמרים למפוצצת! ואוו. כמה שזה טעים.

זה לא סוד שאני מאוד אוהב בורקס דפי אורז. מסוג המנות שאפשר לזלול בכל פעם שנכנסים לתקופת איזון. ובכלל. אם שומרים על אורח חיים בריא. בעיניי שעושים את המתכון נכון, אפשר להגיע לתוצאות ממש טעימות. רחוק שנות אור מהגרסה המקורית שבה המאפה יוצא צמיגי וגומי. כאן בבלוג תמצאו את המתכונים שלי לבורקס דפי אורז הדור הבא - בגרסה פריכה מתמיד.

למה לסבך דברים שאפשר פשוט. אבל ממש פשוט. למה צריך ליצור שבלולים, משולשים, מעוניינים שאפשר פשוט להכין ריבועים?! קבלו את הבורקס בעיצוב הכי קל שיש. פשוט קוביות! מילוי גבינה משגע. בצק עלים פריך וטעים - לא צריך יותר מזה כלום!!

לא יודע מה חשבתי לעצמי הפעם. מניח שאתם חושבים שהגזמתי ממש. ואתם צודקים! אז קבלו לחמניות גבינה עם פטריות שמכינים בדקה. שדרוג קטנטן שהופך את הלחמניות בית הרגילות למשוגעות. טעימות ורכות ובטעם מטורףףף.

לא יודע איך לא חשבתי על זה עד היום? המתכון הכי פשוט וקל שיש! פשוט מערבבים קוטג', ביצה וקמח תופח ומתקבלות לביבות חמות חמות ומטריפות שאי אפשר להפסיק לזלול! ויש גם בונוס, אפשר לשדרג עם כל תוספת שאוהבים ואפילו להכין בגרסה מתוקה – הכול הולך! וזה ממש נהדר, ללביבות מתקבל מרקם גבינתי וטעם מושלם.