שילוב מטורף ומתקבל טעם של ממתק. אתם חייבים להכין! ולא פחות חשוב, אמרנו חנוכה אז איך אפשר בלי לטגן?

ובכן, המתכון מוגש כשירות לכל המסתבכים למניהם. אלו שמעולם לא גלגלו סופגניה או לחמניה. אלו שמתים מפחד מפחד להכין בצק. ובעיקר אלה שכל הזמן רק קונים מוכן.

ספינג' כפרה 🤲 סלחו לי מראש כל הטריפוליטאים, המרוקאים וכל השאר. באמת שאין הרבה מה לחדש מבחינת מתכון. וזה נורא נחמד להתלהב בכל פעם מחדש. והאמת. אני לא הולך ללמד אתכם כאילו המצאתי את הגלגל. פשוט אנסה לעזור לכם להכין את הספינג' המושלם עם כמה טיפים שאולי לא הכרתם.

חברת שמרית הנפלאה החליטו לאתגר אותי באתגר הסופגניות.

סופגניה. ריבה. קצפת. שפריץ של קצפת וטופי. אבקת נצנצים וסוכריות צבעוניות. נו באמת!? אתם רציניים איתי? איך לקחת את הקונספט של המטוגן והפכתם אותו למתוק וקיטשי? למה? אבל למה? לא עדיף שבמקום כל הקשקשת הזאת, ניקח בשר בקר טרי, נערבב אותו עם תבלינים, בצל, צילי ועשבי תיבול ונכניס אותם לתוך בצק סופגניות עננים, ונטגן את כל הסיפור בשמן עמוק? נראה לי עדיף! חחח

אין בצק טעים יותר מכזה שעובר טיגון. חג הטיגונים תכף כבר פה וזה מתבקש להכין ציבורקי בוכרי – סהרוני בצק ממולאים בבשר שזה יאמי דאמי.

קציצות של מאמא רעיה עוד סרטון מהסטורי באינסטגרם. סתם כשבא לי לבשל. פעם שהייתי קטן, אמא שלי נסעה לאמריקה לתקופה של חודש. השאירה אותי ואחי לבד בבית עם אבא ז״ל שכל קשר בינו למטבח היה מקרי בהחלט. בתוך המקפיא השאירה לנו מאות קציצות שגלגלה רק שלא נשאר רעבים. הסבירה לנו שזה ממש פשוט להכנה. אפשר לזרוק אותם לתוך סיר, לדחוף אותם לתנור או סתם לטגן אותם. וכך היה. חודש שלם אכלנו כל יום קציצות

יש ריחות ששורטים את הלב. יש טעמים שאתם מחכה להם שנה שלמה סמוסה פוריו, ה"אוזן המן" של הבוכריים. שתכלס משאיר אבק לכל האוזני המן האחרים ואני מחכה לטעם הזה כל השנה הרגע הזה שאני מגלגל את הסמוסה והמיץ של הבשר מתפוצץ בפה.