קבלו את סיר השנה. קציצות בשר רכות ששוחות בתוך רוטב של עגבניות שרי מתקתקות וקוביות חצילים. אחחח מנה שהיא פשוט חלום. כל מה שאנחנו אוהבים בסיר אחד. קציצות בשר, חצילים ורוטב עגבניות משגע. סיר אורז ליד, טחינה מעל ואתם מסודרים! ורגע, אמרתי כבר שהכל בסיר אחד?

גילוי נאות: כבר 25 שנים שלא טעמתי את השילוב הזה של האפונה והגזר. כמות הפעמים שאכלתי בתור ילד את האוכל שאמא הייתה מביאה לפעמים מהעבודה יצרו אצלי אנטי חזק למנות מתועשות של "חדרי אוכל" וגם ל"אפונה וגזר" מצד אחד באמת שהמטבח הישראלי התקדם. הפכנו להיות מעריצי אורז ושניצל וגם אוהבי האנטיפסטי והירקות הטריים. מטבח שוק קוראים לזה היום. אבל יש משהו בפשטות. בסירים של פעם. הקלאסיקות שכולם אוהבים לאהוב. אין לי מושג איפה הבנות שלי ראו סיר כזה אבל מאותו הרגע לא הפסיקו לבקש ממני להכין להם אור

אני אוהב חגים. ראש השנה מתקרב כמו כולם, חוששים מהקורנה ומלאים תקווה לחגוג את החג הפעם כמו שצריך. אצלנו במשפחה כולם כבר בהתרגשות, התחילו עם התכנונים. ואני טרוד בכלל במשהו אחר. כבר חודשיים שאני רק חושב איך להפתיע ולרגש. לחדש וליצור עבורכם את המתכונים הפשוטים, הקלים והטעימים ביותר.

עזבו הכל. אתם החיים! למעלה מ- 2000 לייקים ועוד אלפי תגובות בקבוצת הפייסבוק ובאינסטגרם שלי על העוף הממולא. העוף שאמא שלי מכינה בכל ארוחת שישי. פשוט. מהיר. מרשים ותמיד גונב את ההצגה.

הקיץ כבר כאן ואתו החוסר סבלנות שלנו לבלות שעות ארוכות בתוך המטבח. חם. התנור דולק. המזגן מנגן בלי הפסקה. מה שהכי מתחשק לי עכשיו זה לערבב הכל בתבנית אחת ו- לדחוף לתנור. וכן. אני לא מוכן להתפשר על הטעם.

בואו נעשה עסק, אתם מבטיחים לנסות! ומשתפים אותי בתמונות ! קחו סיר, יישמו את הכללים והתוצאה: עוף קריספי, עסיסי ובטעם כזה שתכינו בכל שישי!

אין כמו משהו בייתי ומנחם לארוחת שבת. תבשיל שימלא את הבית בריח משגע. שאפשר לזלול עם אורז לבן ולהתענגר. קבלו את הסיר הייפייפה הזה. מתכון לתבשיל קדירה ממש קל להכנה עם קוביות בשר ותפוחי אדמה חצויים.

לארוחת שבת התחשק לנו משהו בייתי, אוכל של סבתא מנחם. את השום הטרי, שעכשיו בשיא העונה מריחים בכל הבית. ריח של שוק בימים של סגר שממלא לי את הלב במצב רוח ותקווה לימים טובים יותר. הלכתי על גולש. אבל באמת בגרסה פשוטה וטעימה . מנימום מצרכים אבל מקסימום של עונג וטעם. עונג שבת קראנו לסיר הזה. ובצדק!

החורף (לצערי) עדין כאן. מצטער. פשוט כל הזמן קר לי.. עונת התפוזים עדין בשיאה. אכלתי אתמול תפוז ככ מתוק ומיד חשבתי על שידוך למנת עוף הנה מתכון סופר קל ומהיר. פשוט לערבב את כל המצרכים של המרינדה. לעשות היטב ולשכוח שעה בתנור. רוצים שיצא טעים יותר, תכינו את המרינדה, ערבבו עם העוף ותכניסו בקערה סגורה למקרר ללילה מראש.