נכנסתי לסופר ורק ממבט חטוף על מבחר העוגיות ירד לי שוב מצב הרוח. שוב אותו ניגון. עוגיות קוקוס, בוטנים. אלוהים כמה קוקוס. ורגע?! אני חייב משהו בטעם של בית לצד הקפה. מהמחלקה של העוגיות ניגשתי למחלקת הקמחים. ליד היו גם שקיות של אגוזים, תמרים. אחחח אין כמו להכין בבית. לא תאמינו כמה קל להכנה!

לא יוצאים מהבית. לא יוצאים מהמטבח. ערימות של בישולים ולמי בכלל נשאר כוח לאפות והקונדטוריה בכלל סגורה. נכון ? אז למה שלא נכין קינוח מ-2 מצרכים בקלי קלות. למזלי. הסופר עדין פתוח ואת הבצקים של שמרית אפשר עדין להשיג במקררים. קונים ומשתמשים מעכשיו לעכשיו.

כל הלהיטים במקום אחד. הכדורים המתוקים שלי ששברו כל שיא אפשרי. מתכונים קלילים מנימום מצרכים. בהצלחה עם הבחירה חח

איך מתפנקים עם עוגייה שהיא גם מפתה וגם מלאה בסיבים? פשוט הולכים בגדול, ומכינים את עוגיות הענק האלה, עם הקוואקר והשקדים. מילה שלי, אין אדם שלא ישמח לאכול אותן.

כמה אני אוהבים שקדים, אתם כבר יודעים! זה מתחיל עם קוראסון שקדים, פינסייר, עוגות בחושות. והשיא. עוגיות שקדים שמכינים בקלי קלות כמו אלה למשל עוגיות שקדים קריספיות .

כבר תקופה שאני מפתח כל מיני מתכונים ללא גלוטן, זה התחיל עם הלאפות, הפסטה וכמובן, גם הבייגלה. פורים מתקרב וממש מתחשק לי, שגם אלו, הנמנעים מגלוטן, יהנו מהעוגיה המסורתית להורים - אזני המן. ולכן, נכנסתי למטבח וניסתי לפענח את המתכון ולהגיע למרקם המושלם, פריכות ויחד עם זאת בצק שניתן להפוך לעוגיות יפות בקלות. הכנתי את העוגיות עם הקמח רב תכליתי של תמי, אין ספק שהבצק יצא מושלם, אלסטי ואפשר פריכות מושלמת וכמעט מבלי שהרגישו בהבדל שאין בבצק גלוטן.

עדין לא החלטתם מה להכין למשלוח מנות? פתרתי לכם את ההתלבטות עם פתרון שיוציא אתם המלכים של פורים!! קבלו את זה; עוגיית שוקולד ענקית שמתחלקת ל-6 כל חלק בטעם אחר לחלוטין.

לא משנה אילו עוגיות אני רוצה להכין, שוקולד צ'יפס, גרנולה, בסגנון קוקימן או אחרות - אני תמיד מתחיל בבצק הזה, עם החמאה המומסת ושני סוגי הסוכר. התוצאה: עוגיות רכות במרכז ופריכות בשוליים, מאיזה סוג שבוחרים. בצק הקסם של העוגיות - מעכשיו גם במטבח שלכם;

הצלחתי! הרבה עוגיות אכלתי בשבועות האחרונים עד שהצלחתי לפצח את המתכון לעוגיות אמסטרדם! עוגיות עונג קריספיות בקצוות, מרקם רך ופאדג׳י ומבפנים ולא פחות חשוב. פשוט, קל ועם מצרכים שיש בבית שאפשר גם לצפות בסוכריות ולהפוך לעוגיות משמחות - עוגיות אמסטרדם קונפטי!