שמח ונרגש לארח בבלוג מתכון של מיכל אנסקי המופלאה. לא מזמן פניתי למיכל לקבל את הסכמתה להכין את המתכון ולשתף אותו כאן בבלוג, התשובה המהירה שלה הייתה "ברור" ואני קפצתי משמחה. כאמור, את המתכון אני מכיר כבר שנים מהספר בישול המעולה של מיכל. עם השנים אני מוצא את עצמי מכין שוב ושוב את העוף הזה לארוחות שבת והוא הפך להיות מסוג המתכונים האלה שנכנסים לראש.

אחרי הטירוף של חלת השום , חשבתי לקחת אהבה של שנים ולהכניס גם אותה למטבח שלכם. הכל התחיל קצת לפני שבועות, אימא שלי, שגילתה אותי בחוברת, פתאום מבינה את המעמד והאחריות שלי. בכל מפגש איתה אני מרגיש כאילו היא מריצה בראש מחשבות ורעיונות.

בואו נעשה עסק, אתם מבטיחים לנסות! ומשתפים אותי בתמונות ! קחו סיר, יישמו את הכללים והתוצאה: עוף קריספי, עסיסי ובטעם כזה שתכינו בכל שישי!

בכל שנה. כמיטב המסורת, בין שלל העוגות שאני מכין לחג השבועות, תמיד חייב לשלב איכשהו את העונג הזה שנקרא לוטוס. הכל כבר נאמר ונכתב על הממרח ועוגיות הפלא. יש פעמים שאני מכין מהם קינוחי כוסות, עוגיות , כדורים, עוגות גבינה ואפילו בעוגות שמרים.

לאחרונה אני מגלה טרנד שמרגש אותי בכל פעם מחדש. לחמים הם החולשה שלי, ובכל פעם שאני מגלה אותם בגרסאות יצריתיות אני פשוט נפעם. לא מזמן פרסם מתן שופן חלה מושלמת קלועה עם עצמות מח עצם. ועל בסיס קבוע, ארז קומורבסקי ממלא כל דבר אפשרי כמו עשבי תבלין, פרחים ובשרים. לקחתי השראה וחשבתי איך אני משלב בחלה את האהבות שלי, פיטריות טריות.

קינוח משגע ומהיר שאני מכין לרוב בסיום כל סדנא חלבית. קצפת עשירה של קרם מסקרפונה, טעמי קפה וליקר אמרטו וביחד הם הופכים להיות הלק המושלם. אפשר להכין בתבנית עוגה גדולה אבל הכי כיף להכין בכוסות קינוחים בכוסות אישיות עם הטיפ ליצירת שכבות יפייפיות בעזרת קקאו. שימו לב לתמונות.

חלת לחם קופים משגעת ומקורית - כדורים של בצק מתובלים בשמן זית ועשבי תיבול תתכוננו להתאהב.

פשוט. מהיר. קלאסי והכי טעים!! ממש כמו מעדן מילקי ובדיוק כמו שהילדים אוהבים. רק בגרסת מאפינס רכים בטעם שוקו מעודן. השמנת והחמאה מעניקים טעם עשיר ומרקם משגע.

ערמת פרגיות וזר אורגנו ענק נשארו במקרר. אורגנו טרי הוא חלק בלתי נפרד מחגיגות עצמאות. משתלב בתוך הצימיצורי, מככב מעל הפוקאצה וכמובן בסלט. חשבתי איך להפוך את האורגנו והפרגיות שנשארו לארוחת שישי טעימה וקלה להכנה. את הבצק של שמרית אתם ודאי כבר מכירים, הוא יושב במקרר ומחכה להגשים לי חלומות מזדמנים.