חלת לחם קופים משגעת ומקורית - כדורים של בצק מתובלים בשמן זית ועשבי תיבול תתכוננו להתאהב.

מי שעוקב אחריי גם בסטורי, יודע שבכל סדנא, תמיד בקבלת הפנים אני דוחף קצת ירקות לתנור, פורס עגבניות טריות עם בלסמי ושמן זית. וליד כל הטוב הזה מגיש פוקאצה חמה. השילוב של שלושת המנות האלה, תמיד. אבל תמיד מצליח לגרוף מחמאות. לקראת שבועות. אני רוצה שתכינו את מנת הקרפצ'יו הזו בגרסה החלבית כחלק ממנות הפתיחה.

יש מן תחושה כזו באוויר, כולם מפחדים מהכנת קיש בבית. ואם לומר בכנות. אני לא מבין מדוע?! ולכן, לכבוד חג השבועות שפתח. החלטתי לערוך סדנת אפייה בלייב בה אגלה לכם את כל הסודות של הקיש. מתחשק לי ממש לשבור מיתוסים. להציג בפניכם דרכים מהירות וקלות להכנת קיש טעים ומרשים.

אני מוכן להודות. בכל מה שקשור למטבח בבית. אין לי סבלנות. לא רוצה להכין בצקים. לא עוגות מסובכות. מהיר. טעים. ושכולם ימחאו כפיים ויחשבו שמדובר בעוגה שעבדתי עליה יומיים. יצא לי חרוז חח עוגת הגבינה הזו בדיוק כזאת. על פניו נראה שהיא מסובכת. צריך להכין בצק. פירורים. שכבות. להפריד ביצים, בלאגן. זהו. שממש לא.

את עוגת המספרים הפופולרית, אתם ודאי מכירים. מפעם לפעם העוגה הזו מקבלת עוד ועוד גרסאות. את העיצוב המשגע הזה פגשתי בשיטוטי באינסטגרם. ובכל פעם קישוט אחר שמושך את העין. שילובי צבעים, קרמים, פירות, ממתקים ופרחים. ותמיד. אבל תמיד זה נראה משגע. בדיוק המנה שהיית רוצה להגיש לאורחים ולגרוף מחמאות. את הגרסה המקורית מכינים מבצק פריך, מרדדים, מקפיאים, אופים. משייפים. כן כן. עם פומפייה

גם כאן, הביקור האחרון באיסטנבול הטעימה העניק לי השראה. מנת הכנאפה שפגשתי באיסטנבול הייתה טעימה מאוד, הצבע הירוק והזרחני של הפיסטוק על שערות הקדאיף הכתומות, גבינת קיימאק משגעת. והנראות. ואוו כמה שזה משגע. אין יפה כזה. והטעם. חלום! כנאפה, ההשראה למנת הסלמון החגיגית לחג. דג סלמון עסיסי עטוף בשערות קדאיף מנוקדות בעשבי תיבול וגבינת גרנה פדנו נהדרת של תנובה.

בשבוע שעבר, אחרי שקיבלתי את החוברות המודפסות. לקחתי עותק לאמא שלי. אמא, שמבינה בעיקר בתמונות, ראתה וחייכה. הביעה את דעתה על כל מתכון והיו גם כמה כאלה שביקשה שאכין לה בחג. תוך כדי שהיא מעיינת בחוברת, חלפה לי בראש שוב ההרגשה המוזרה, אני בחוברת של שבועות? אני? רון? זה שגדל מתחת לסינר של רעיה? שלא רצה להכנס למטבח ולבשל בערימות, אבל לא הייתה לו ברירה?

זוכרים את שיגעון הפסטה בסיר אחד? אז קבלו את גרסת הפשטידה: את מאפה הפסטה המהמם הזה מכינים בלי לבשל את הפסטה קודם, ואפילו בלי ללכלך קערה בשביל הרוטב. כשאנחנו עצלנים - אז עד הסוף!

הספקתם כבר להכיר את בצק החצפורי במחבת ואת נפלאות החומץ בבצק. הגיע הזמן לגלות לכם איך מכינים פיצה מהירה במחבת! בלי טאבון ובלי תנור. בלי לישה וללא התפחה!