אם אתם מסוג האנשים שחייבים בורקס 365 ימים בשנה - קבלו את זה: בצק עלים כשר לפסח (ללא גלוטן). לפני כמה ימים קיבלתי לנסות את הבצק ופשוט נגנבתי. החברים בשמרית הציעו שאנסה לפתח מתכונים עם הבצק, וכל מתכון שהכנתי יצא פשוט מטורף. הפתעת השנה. הבצק פריך וטעים. ניסיתי מאפים מתוקים, מלוחים. חלביים ובשרים - והכל יצא מעולה

אתם בטוח מכירים את הבייגלה הירושלמי, מתקתק כזה עם מעטפת פריכה ושומשום פריך. אז הכנתי לכם מתכון לכזה בדיוק רק השיטה מהפכנית לציפוי: בלי אמבטיה של מים ובלי למצוא את עצמכם מתלכלכים ומבזבזים ים של שומשום. מכינים נייר מטבח/מגבת רטוב במים, מצפים את הבצק עד שהופך להיות לח במידה ולאחר מכן מצפים בשומשום. שיטה מאוד קלה שאני מלמד כבר שנים בסדנאות.

הידעתם שאפשר להכין מקושקשת מטופו? אם אתם מפחיתים, טבעונים או אלרגניים לביצים או אפילו מחפשים אקסטרה מנת חלבון - המתכון הזה עבורכם. מקושקשת שמכינים מטופו טבעי שיוצאת מעולה. אפשר לשדרג עם טעמים ותוספות וזה הכי קל שבעולם. והאמת שאני די מופתע. שנתחיל?

זה לא סוד שאני מאוד אוהב בורקס דפי אורז. מסוג המנות שאפשר לזלול בכל פעם שנכנסים לתקופת איזון. ובכלל. אם שומרים על אורח חיים בריא. בעיניי שעושים את המתכון נכון, אפשר להגיע לתוצאות ממש טעימות. רחוק שנות אור מהגרסה המקורית שבה המאפה יוצא צמיגי וגומי. כאן בבלוג תמצאו את המתכונים שלי לבורקס דפי אורז הדור הבא - בגרסה פריכה מתמיד.

אוהבים פיתות עם זעתר? קבלו את השדרוג הבא: לחמניות זעתר עם גבינות שאי אפשר לעמוד בפניהם! רכות ואווריריות, מלאות בטעם שאפשר לאכול ככה או לפתוח ולהפוך לכריך מרגש! הטכניקה של המילוי במרכז הלחמנייה מאפשר לקבל לחמנייה מלאה בטעמים. פשוט ליצור גומה בתוך הבצק, למלא ולהכניס לתנור. בזמן האפייה הלחמניות תופחת וכל המילוי יוצר מעטפת משגעת.

למה לסבך דברים שאפשר פשוט. אבל ממש פשוט. למה צריך ליצור שבלולים, משולשים, מעוניינים שאפשר פשוט להכין ריבועים?! קבלו את הבורקס בעיצוב הכי קל שיש. פשוט קוביות! מילוי גבינה משגע. בצק עלים פריך וטעים - לא צריך יותר מזה כלום!!

לגזור ולשמור: מתכון לפנקייק אשל מ-3 מרכיבים! המתכון הכי קל והכי טעים שיש. והשוס: אפשר לשדרג ולהוסיף תוספות וטעמים שאוהבים. הכל הולך. לגרסה מתוקה אפשר להוסיף מייפל, קינמון, שוקולד ועוד. לגרסה מלוחה אפשר להוסיף גבינות וירקות... בקיצור כתבתי לכם בהמשך את כל הערות, האפשרויות ותחליפים.

לא יודע איך לא חשבתי על זה עד היום? המתכון הכי פשוט וקל שיש! פשוט מערבבים קוטג', ביצה וקמח תופח ומתקבלות לביבות חמות חמות ומטריפות שאי אפשר להפסיק לזלול! ויש גם בונוס, אפשר לשדרג עם כל תוספת שאוהבים ואפילו להכין בגרסה מתוקה – הכול הולך! וזה ממש נהדר, ללביבות מתקבל מרקם גבינתי וטעם מושלם.

אצלי בבית משוגעים על פיצה. ואת הכול כבר הפכנו לפיצה, תפוחי אדמה מעוכים, פרוסות חצילים, כרובית אפויה ומה לא? אז הפעם, לכבוד חנוכה הבא עלינו לטובה, החלטתי לשגע קצת את הבנות עם לביבות תפו"א שהתחפשו למיני פיצות קטנות. פשוט מכינים לביבות תפוחי אדמה בתנור, רגע אחרי שהלביבות מוכנות מורחים מעל רוטב פיצה, מפזרים ים של גבינות ומכניסים להקרמה בתנור. התוצאה: חג שמח!