אני מת על ערוצי היוטיוב של הבשלניות הערביות והטורקיות. אני מתחיל בצפייה עם סרטון אחד ומוצא את עצמי צופה שעות. מתלהב מהבצקים, הקיפולים והשילובים. המטבח הערבי והתורכי הוא מרהיב, וביוטיוב תוכלו למצוא המון המון מתכונים משמחים ומקוריים שיכניסו למטבח שלכם המון עניין. את הרעיון למאפה הקבב ראיתי לא מזמן, נזכרתי במנה דומה שאכלנו בטורקיה בטיול האחרון ומיד שלפתי בצק עלים מצונן של שמרית מהמקרר, גלגלתי קציצות ותוך כמה דקות המאפה החגיגי כבר היה בתנור והבית התמלא בריח חגיגי.

אוהבים תפוחי אדמה? קבלו את זה! סירות תפו"א ממולאות בבשר ועגבניות - הכי טעים שיש! המנה המושלמת לארוחה מלאה במחמאות

כמעט 3 פעמים בחודש, הילה שלי מבקשת שאכין לה את קציצות הבטטה שלי. והיא גם מזכירה לי בכל פעם מחדש שהגיע הזמן לשתף את המתכון לקציצות האגדיות האלה עם הרוטב של הבטטות הממכר. והיא צודקת. ואכן הגיע הזמן וההזדמנות לצלם לכם את הסיר המושלם הזה.

אל תתייאשו מהמטבח, קבלו מתכון לבורקס בשר משפחתי שהוא גם הכי יפה בעולם וגם הכי קל בעולם (וטעים בטירוף, אם זה לא היה ברור).

כל כך הרבה מחמאות קיבלתי על המתכון לסמבוסק פיצה שפרסמתי לפני זמן רב. בכל פעם אני מגלה איך אפשר להכין עם הבצק הזה עוד ועוד מתכונים כיפים וטעימים חשבתי הפעם להכין עם הבצק המטריף גרסה בשרית - סמבוסק בשר פתוח חייב לאמר בכנות שיצא טעים בקטע מפחיד. פשוט ליקקנו את האצבעות.

המתבגרת שלי, צמודה למסכי היוטיוב והטיקטוק. פעם ביום היא מצמידה את המסך לפרצוף שלי ואומרת "אבא תראה", "אבא תכין לי כזה". אבל ביוטיוב שלה. הכל נוזל, נשפך. מגרה. ובעיקר משמין רק מלצפות 😊 מכירים את זה שאומרים לך משפט מאתגר כמו "אבא, כזה אתה לא יודע להכין?"

קבלו את הלחמניות עננים הכי טעימות שתכינו בזמן הקרוב. לחמניות ממולאות בבשר ועגבניות. סופר עסיסי, מלא במיץ, רכות ואווריריות והטעם. אוי הטעם. חלומי. לוקחים ביס וזה פשוט מתפוצץ בפה. אני מאוד מתקשה בלהמשיך את הפסקה הבאה. אני רוצה לתת לתמונות לדבר.

לפני שנתחיל. חשוב להתנצל בפני הבוכריים האהובים. נכון אתם צודקים. לא מכינים ככה. בסדר. סליחה. לא אעשה זאת שוב. בעצם כן. אני הולך להכין את זה שוב ושוב ושוב ושוב. למה? למי יש סבלנות לעמוד ולחתוך בשר לקוביות קטנות? למי יש כוח לקצוץ עכשיו עשבי תיבול חיתוך? ובאמת למה? כי מתקבל תבשיל כל כך טעים שזה לא הגיוני בכלל שההכנה הייתה קלה כזאת!

אני הולך ללחוץ לכם על נקודות הרגש. טועמים את המרק ונזכרים בילדות. אוי כמה הפשטות מנצחת. הכנתי היום את המרק, זללתי והתקשרתי לאמא לשאול איך לעזעזל קוראים למרק הזה בבוכרית. רבע שעה של שיחה ובאוויר עפו 8 שמות למתכון.