הילה שלי אוהבת דגים. אבל ממש אוהבת דגים! בכל וורסיה אפשרית. הכי אוהבת סתם ככה במחבת , פיש אנד ציפס . אבל הכי הכי - אצבעות דג מטוגנות. בדיוק כאלה. שאני טוחן והופך לשניצל דג פריך וממכר. קטשופ ומיונז ליד והיא מסוגלת לזלול את כל המגש. בשונה ממתכונים רגילים של אצבעות דג, בהם רק חותכים את הדגים לפרוסות, מצפים ומטגנים.

תמיד חששתי להכין מנות בסיר אחד עם דגים. ואז הכנתי את המנה הזו והתאהבתי! שכבת בורגול עשירה ומלאה בטעמים, פילה של דג עסיסי, עגבניות שמש צרובות ובקיצור. אתם חייבים להכין

תודו שאין דבר יותר קשה מלבחור צורה של פסטה. אני יכול למצוא את עצמי לפעמים עובר מחדר לחדר, בודק איזה רוצה הגדולה, עובר לקטנה ומגלה שאין סיכוי שאני מכין את הצורה שהגדולה ביקשה וכך ההפך. אימאלה.. לפעמים זה מרגיש כאילו מדובר בהחלטה גורלית ביותר. חחח והנה זה קרה שוב. ליאור ביקשה פסטה. הסכמתי כבר להכין. ושוב שעה לקח להן לבחור איזה צורה?!

מכירים את זה שאתם מסתובבים בקניון בסופי שבוע, ריחות של בישולים באוויר, מלא דוכנים של מזון ותמיד יש את הדוכן של האמפנדס הזה?! ואיכשהו תמיד אתם חייבים לקנות כמה כאלה. בכל מיני טעמים "רק לטעום". אלה אמרה לי אתמול שהיא סופר מתגעגעת לקניונים. והאמת גם אני. מאוד. בעיקר לקטע הזה שאני פשוט נסחב אחריה ומבקש ממנה להפסיק ולהספיק. נו אתם מבינים. לגהץ את האשראי חחח.

אתם מכירים אותי, אני מת על החיים הקלים במטבח. בתוך כל העיסוקים, ולמרות שאנחנו בבית, מאושפזים למטבח. לפעמים גם לי אין חשק לבשל. בא לי להכין משהו מהיר. שהבנות יהיו מרוצות. שיהיה קליל וטעים. לרוב אני מכין את הניוקי במחבת עם ירקות או ב רוטב שמנת פטריות שאלו גם מנות שחוסכות בזמנים. בלי לבשל מראש את הניוקי. פטנט ישן שאני לא מפסיק להינות ממנו.

קציצות מדג טונה שמכינים בקלי קלות, מנה עשירה בחלבונים. אדיאלית לפני או אחרי אימון. וזאת בדיוק המנה שאתם צריכים להכניס לתפריט הקבוע שלכם. כאן בבלוג תמצאו עוד מנות דגים נפלאות כמו קציצות דגים , מנות דגים במחבת ואפילו קבב דגים . וכן יש גם קציצות שמכינים מטונה מקופסא ועוד 4 מרכבים - אחד המתכונים שלי ששברו את הרשת. את הקציצות אפשר להכין מנתחי טונה קפואים שאפשר להשיג בכל סופר וכמובן שאפשר להכין מדג טונה טרי.

מנת דג חגיגית במיוחד לכבוד ראש השנה! פילה דג שנאפה בתנור עם רוטב עגבניות ולימון כבוש סמיך ועשיר, עטוף בעלי פילו פריכים מצרכים:

לא מצליח להבין את החשש מלהכין דגים בבית. תירוצים לא חסר. מפחדים. נרתעים. ריח. ושאר בלבולי שכל. סתם. באמת חבל. נתחיל מכך שהיום כמעט בכל סופר תמצאו מחלקת דגים מפותחת עם מגוון ענקי של דגים. בתקופה האחרונה ישנם המון חברות שמציעות אספקת דגים על הבית. במחלקות בסופר תוכלו לרכוש את הדגים שאתם אוהבים. נקיים. מפולטים. חתוכים לכל מנה שתבקשו

אני יודע. אתם קצת כועסים, מאז חג שבועות אני מעלה תמונות של דגים לסטורי ובלי הסברים. אני משתף ואתם בכל פעם מחדש כותבים לי, "מה עם המתכון"? והנה, ה"ממש בקרוב" כבר כאן. שמח לשתף אתכם במתכון לדג הכי טעים שתכינו!