זה לא שישי בלי לחמניות שום, ובטח שזה לא חג שבועות בלי לחמניות שום חמות שמשתלבות נהדר עם סלטים, גבינות ושאר מעדני החג. חשבתי איך להפתיע אתכם השנה עם עיצוב חדש.

כבר חודשיים שאני שומר בראש את הרעיון לחלת ההפתעות. כבר כבר סדנאות שאנחנו מכינים את החלה יחד. נפעמים בכל פעם מחדש ו.. אני עדין לא יודע איך לקרוא לה. החלה למעשה היא הדור הבא של ה"תלושותי" והצץ רץ". בשונה מיריעות של בצק שמניחים אחד על השני, כאן מדובר בכיסים של בצק שהופכים לחלה אחת מלאה בכל טוב ויפה בטירוף. ממש קלה להכנה. והתוצאה - קוצרת מחמאות של הלייף.

לפני שנתחיל, אני רוצה לומר בכנות שמדובר במאפה הכי טעים שאכלתי השנה. ואכלתי הרבה מאפים :) ביס מפחיד. ככה אומרים את זה. תכינו, קחו ביס ותגידו לעצמכם, וואלה. רון צודק! יום שלם לא נרגעתי מהחלה הזאת. לא יכולתי להפסיק לזלול ולזלול. ובכל ביס אני מתפעל מהשילובים והטעמים. תתעלמו לרגע מהיופי של החלה, השילוב של הלחמניות הרכות עם הגבינה המותכת, מליחות עם מתיקות נפלאה שמגיעה מהסילאן המקורמל. זה נדיר!

רון, ״מתי תפרסם מתכון ללחמניות? חצי חג כבר מאחורינו... ואני מחכה למתכון ללחמניות״ אם רק הייתי מקבל שקל על כל הודעה כזו :) ובכן, הנה הגיע העת, קבלו מתכון ללחמניות קוטג' מופלאות והכי רכות בעולם. משובצות בגבינות והפתעות. סה"כ מערבבים את הכל בקערה, מגלגלים ולתנור

קבלו את זה. לחמניות פרעצל הכי מהירות שיש. שולפים בצק פיצה מצונן של שמרית מהמקרר, קולעים ללחמניות פרעצל, מכינים נוזל קסם (בלי בישול מקדים) של מים רותחים ואבקת סודה לשתייה. טובלים, מפזרים תוספות ולתנור.

בשישי האחרון, נכנסנו למטבח. וכמו תמיד. רגע לפני שמתחילים בהכנות, אני מכין בצק ללחמניות לארוחת שבת. הילדים שלי אוהבים גיוון. ואני אוהב לחדש ולשנות בכל פעם מחדש. הפעם החלטנו להכין פרעצל בצורת לחמנית ביס. הלחמניות יצאו חלום וכבשו את הסטורי שלי. הנה המתכון, וכמו תמיד- גם אופציות לגיוון ותחליפים.

טרנד החלות חם מתמיד, וכמו שאתם כבר יודעים, לחמים הם החולשה שלי, ובכל פעם שאני מגלה אותם בגרסאות יצירתיות אני פשוט נפעם. השבוע חשבתי לעצמי שהגיע הזמן להכין חלה בעיצוב חדש. חשבתי על זה כמה שעות, תוך כדי שאני באמת מנסה לייצר משהו מקורי וחדש, לא משהו שכבר ראיתי. ובואו. אי אפשר לפספס את כמות החלות המעוצבות שכובשות כל פינה. חלת פרח חצילים רון יוחננוב החצילים שהכנתי באנטיפסטי הסתכלו עלי, כאילו אומרים לי. רון אנחנו כאן. קח אותנו, עוף אתנו בדמיון. הבצק כבר היה מוכן, והראש כבר הצליח ל

תכנית נוספת כבר באוויר, והפעם: איך מכינים בצק קסם רב תכליתי בקלי קלות וממנו אופים לחמניות לבית הספר, חלות בלי קלות וגולת הכותרת - לחמניות שום וגבינה!

זה לא סוד שיש לי חולשה ללחמים. זה לא סוד שאפשר לקנות אותי עם לחם זיתים, מקלות פלוטים עם זיתים ובטח ובטח עם לחמניות זיתים. בצק זה אהבה. ובצק עם זיתים זה פשוט קליל השלמות בעיניי. אני כל כך אוהב שברגע שפנו אלי מחברת זיתא לפתח מתכון לקופסאות הזיתים החדשות שלהם. קפצתי על ההזדמנות לשתף במתכון ללחמניות זיתים מושלמות.