אני מחכה לרגש שיפתחו בתי הקפה ונוכל להתענג מארוחת בוקר שמשית עם חביתות משגעות ושקשוקה שגורמת לי לפרק כיכר לחם שלמה. ועד שזה יקרה, אנחנו ממשיכים להכין שקשוקה בבית. כי אין כמו שקשוקה ותראו על איזה רעיון אני עליתי. מאפה שקשוקה משפחתי. הכי קל ומהיר בעולם. אל תגלו, אפשר גם בלי לבשל אפילו את הרוטב. כלום עבודה וכולם שבעים ומרוצים.

זה לא סוד שאני מת על החיים הקלים במטבח. אני בעד להכין ולפנק. לבשל ולאפות מכל הלב אבל לא צריך לבלות שעות במטבח. אפשר ורצוי לעשות קיצורי דרך ובכך להרוויח יותר זמן עם בני המשפחה, האורחים ובכלל. לפני כמה שבועות, אחרי שקיבלתי מארז של יולו הבייתה, חשבתי לעצמי, אם אפשר להפוך את היולו שוקולד לבן למן קרם ברולה מהיר. ניסיתי וזה עבד פלאים. תראו את המאפים המדהימים האל ה כמה ימים אחרי, חשבתי איך להפוך אותו לכדורי מעדן שוקולד - וגם הפעם זה עבד והפך לממכר.

טרנד החלות חם מתמיד, וכמו שאתם כבר יודעים, לחמים הם החולשה שלי, ובכל פעם שאני מגלה אותם בגרסאות יצירתיות אני פשוט נפעם. השבוע חשבתי לעצמי שהגיע הזמן להכין חלה בעיצוב חדש. חשבתי על זה כמה שעות, תוך כדי שאני באמת מנסה לייצר משהו מקורי וחדש, לא משהו שכבר ראיתי. ובואו. אי אפשר לפספס את כמות החלות המעוצבות שכובשות כל פינה. חלת פרח חצילים רון יוחננוב החצילים שהכנתי באנטיפסטי הסתכלו עלי, כאילו אומרים לי. רון אנחנו כאן. קח אותנו, עוף אתנו בדמיון. הבצק כבר היה מוכן, והראש כבר הצליח ל

תכנית נוספת כבר באוויר, והפעם: איך מכינים בצק קסם רב תכליתי בקלי קלות וממנו אופים לחמניות לבית הספר, חלות בלי קלות וגולת הכותרת - לחמניות שום וגבינה!

פרק 5 מתכנית הבישול שלי, מבשלים ואופים עם רון יוחננוב כבר באוויר. הפעם עם המתכון הטעים וקוצר המחמאות שהבאתי מאיסטנבול! צלי בשר ופלפלים. תבשיל שמתבשל לאט לאט ובסוף נעטף בבצק פיצה של שמרית. חלום של מנה. הכי יפה וקוצר מחמאות שיש! בהתחייבות!

עכשיו שדובאי קרובה מתמיד, הגיע הרגע להפוך את אזני המן שלנו למבושמות וריחניות, עם ריח של מזרח תיכון חדש! מעמול שפוגש אז אזני המן והטעמים בפה - חלום! את העוגיות מילאתי הפעם במחית תמרים משגעת של קליית גת.

מה כבר אפשר לחדש עם אזני המן, שאלתי את עצמי?! כבר ראינו כמעט הכל. טעמנו הכל. קלאסי עם פרג. משוגע עם גבינה. מלוחים מכל הסוגים ואפילו כאלה שהפכו לטארט או קרמבו עם קצפת מעל. התחשק לי להכין השנה אזני המן קלאסיות, מבצק פריך שמתפרק ונימוח ובמילוי שוקולד אהוב ורך.

אני מת על ערוצי היוטיוב של הבשלניות הערביות והטורקיות. אני מתחיל בצפייה עם סרטון אחד ומוצא את עצמי צופה שעות. מתלהב מהבצקים, הקיפולים והשילובים. המטבח הערבי והתורכי הוא מרהיב, וביוטיוב תוכלו למצוא המון המון מתכונים משמחים ומקוריים שיכניסו למטבח שלכם המון עניין. את הרעיון למאפה הקבב ראיתי לא מזמן, נזכרתי במנה דומה שאכלנו בטורקיה בטיול האחרון ומיד שלפתי בצק עלים מצונן של שמרית מהמקרר, גלגלתי קציצות ותוך כמה דקות המאפה החגיגי כבר היה בתנור והבית התמלא בריח חגיגי.

רגע לפני שהאורחים הגיעו אתמול, הרגשתי שאני חייב להדליק את התנור, לתת לבית להריח ריח של עוגה חמה. ריבת החלב הסתכלה עלי מהמזווה והרגשתי שאני מוכרח להכין עוגת אלפחורס בחושה ומהירה. תוך דקה נזללה עוגה שלמה ובבוקר למזלי גליתי שנשאר מהעוגה השניה עוד ביס וחצי.