כבר תקופה שאני משתוקק לשתף אתכם בבצק המהפכני – לבצק מיונז! בימים האחרונים הגיע לביתי המיונז של הלמנס' והפעם עם בשורה מאוד משמחת. וזאת הזדמנות מצוינת לשתף את המתכון. בצק המיונז הוא הבצק המושלם לבורקיטס ולמאפים נוספים. קל ממש להכנה. פשוט מערבבים בקערה. הוא קריספי ומתפצח. מעטפת מושלמת לכל מילוי שתבחרו להכניס בתוכו. בשרי/חלבי/ פרווה - הכל הולך. הפעם, נלך על בורקיטס פיצוץ שאת המילוי של הגבינות אפשר להכין גם עם גבינות פג תוקף (הסבר על הנושא תוכלו לקרוא בסוף הפוסט) ולהינות ממאפים מש

בכל פעם שאני נתקל בתיוגים בהם אתם משתפים את הילדים שלכם נכנסים למטבח ומכינים. אני מתמוגג. זה מסב לי אושר ענקי. אני רואה את הילדים הקטנים האלה ונזכר בעצמי. כמה אהבתי את המטבח מגיל צעיר. איך תמיד התנדבתי ראשון לבשל ולהכין לכולם. ואיך תמיד ששעמם לי מצאתי את עצמי עומד במטבח ומגלגל בצק.

רגע לפני הצילומים, אמרו לי "תכין עוגה שמצטלמת יפה, שמרים עם גבינה וגם משהו עם שוקולד, זה מה שכולם אוהבים" . בקשו, אז הכנתי! עוגת שמרים בריוש מפוצצת בחמאה (סליחה מראש) ועם מילוי של גבינת ריקוטה פרסקה (טריה). עכשיו תארו לעצמכם אותי, עושה פוזות למצלמה עם פרוסות עוגה כזו ביד ומחזיק את עצמי.. התחשק לתת לעוגה ביס. וככה חצי שעה של פוזות שהסתיימו בביס ענק.

קבלו את הלחמניות עננים הכי טעימות שתכינו בזמן הקרוב. לחמניות ממולאות בבשר ועגבניות. סופר עסיסי, מלא במיץ, רכות ואווריריות והטעם. אוי הטעם. חלומי. לוקחים ביס וזה פשוט מתפוצץ בפה. אני מאוד מתקשה בלהמשיך את הפסקה הבאה. אני רוצה לתת לתמונות לדבר.

קבלו מתכון פגז לרוגלך עם בצק רך ומילוי שוקולדי, קרמי ומפנק ומשודרג עם שברי אוראו קראנצ'יים. וכמו שנאמר: שלמות פלוס פלוס

טוב תשמעו, הייתי סקפטי. ואני מודה שטעיתי. זה עובד! וזה פשוט אדיר! הצלחתי להכין קרואסון פרלין מהיר עם בצק עלים מצונן של שמרית. צפו בסרטון כאן וגלו איך בקלות, הפכתי את הבצק עלים לקרואסון פרלין מטורף!!!

בצק החלה שלי היה מוכן, ולפתע, לגיסתי שהוזמנה להתארח אצלנו התחשק פוקאצ'ות! לרוב. את הפוקאצ'ה שלי אני מכין בשיטה מנצחת. הפוקאצ'ות המקצועיות אני קורא להן - המתכון כאן . מדובר בפוקאצ'ות מטריפות, רכות ומלאי בועות אוויר - באמת חלום. על השיש היה לי כבר בצק של חלה וחשבתי לעצמי מה כבר יכול לקרות? האלתורים במטבח מולידים את הרעיונות הטובים ביותר. והאמת הופתעתי כל כך מהתוצאה ומאז כבר כמה שבועות שאני מכין בצק של חלות וממנו פוקאצ'ות רכות רכות שאי אפשר לעמוד בפניהם.

החורף כבר כאן ולי יש את עוגת החורף האולטימטיבית עוגות שוקו-שוקולד (כי היא מפוצצת באקסטרה שוקולד) וחמאת בוטנים. רכה ושוקולדית - שילוב של במבה עם מלא שוקולד ובקיצור. רוצו להכין ושימו מים לקפה חם ליד. העוגה הזו הולכת לחמם אתכם היטב.

אם גם אתם מתגעגעים לרחובות פריז ופטיסרי עם ויטרינות מפוצצות בקינוחים הורסים. תעשו כמוני וב-2 דקות. תכינו עוגת קרמשניט פטיסייר מהירה! כל כך קל להכין ולקצור את כל המחמאות שבעולם. ולהרגיש לרגע שאתם בפריז. אחחח חלום!