סוכות בפתח והכנתי לכם מתכון שהולך להעיף את הסכך! פיתה קבב ואפשר גם לקרוא לזה עראייס שטוח שמכינים במחבת! בצק עלים ממולא במילוי של עראייס מתובל וריחני, בצק משוטח ומטוגן במחבת. מתכון פשוט, קל ומהפכני. והטעם. טוב. היה שלב שפשוט צרחתי במטבח 😊

אז קבלו את המאפה המושלם לחג! חלת בשר חגיגית עם מילוי רך ועסיסי ובצק קריספי שמתפוצץ בפה! בורקס בשר מבצק עלים מצונן של שמרית ובעיצוב חלה שקוצר תמיד, אבל תמיד מחמאות! הבורקס הופך לקריספי מתמיד בזכות הסוד של המילוי שסופח את כל הנוזלים והופך את המילוי לרך וטעים.

מנת החג שלכם (שאפשר להכין לא רק בחג) פרגיות רכות ועסיסיות במילוי אורז עם הפתעות. ארוחה בסיר אחד - מהסוג המפונפן. קלה ומהירה להכנה שהבנות שלי אוהבות במיוחד. את הפרגיות אני ממלא באורז עם פיצוחים ופירות יבשים.

פלפלים ממולאים באורז, ירקות וטופו. מתכון קלאסי בגרסה טבעונית מנצחת! סיר שהוא ארוחה מזינה עם כל אבות המזון. מלאה בטעמים ועשירה בחלבון. יום הטופו זאת הזדמנות מצוינת להכין גרסה טעימה ומשודרגת לממולאים שלי – פלפלים ממולאים בירקות, אורז וטופו כך כך טעים שליאור שלי אמרה לי אבא, תעשה רק עם טופו. אל תעשה עם בשר!

את המשמשים שבמקרר הפכתי למנה שגרמה לי לבכות מגעגוע. אמא שלי ז"ל, אהבה מאוד משמשים. בכל שנה, איך שמגיע המשמש לשוק ובלי קשר למחיר ואפילו שלא הבשיל (עדיף חמוצים) הייתה מביאה שקית מפוצצת של הזהב הטעים הזה ומשלבת אותו בארוחות. המשמש היה מזכיר לה את אוזבקיסטן. את הבית, הטעמים שם. וכאן, שלא היו הפירות החמוצים. מה שנותר זה לקחת את המשמש הבוסרי ולבשל אתו.

כל סופ"ש מתחיל בשאלון המפורסם "מה תרצו שאכין לכם לשבת"? בד"כ הבקשות הן סטנדרטיות, שגרתיות. פה ושם מאתגרים אותי עם דרישות מפונקות . הפעם זאת הייתה אלה עם דרישה חד משמעית לעוף ממולא לשבת! "אני רוצה בבקשה עוף ממולא בבחש " אמרה ושלחה אותי להתמודד עם זה בסופר. עוד רגע נסגר הסופר. אני כבר כאן ועוף -אין! "נגמר כל העוף שלם" אמר לי הקצב ועל הדרך תהה אם זה בגללי :) כמו במשימת מאסטר שף חשבתי לעצמי מה להכין. מה עושים עכשיו? איך בכל זאת אני מביא לאלה עוף ממולא. ואז בדיוק כמו במשימות לחץ

בשבועות האחרונים, מאז שאימא נפטרה, אנחנו מבלים יחד, כל האחים את השבתות. החלטנו לעשות זאת בכדי לחזק ולהתחזק. להרגיש קרובים. לשתף בסיפורים לזכרה של אימא. השבתות האלה מעניקים לי כך כך הרבה כוחות. כל מפגש עם האחים. הנשיקות והחיבוקים, החיזוקום, השיחות ולפעמים הכעסים גרמו לי לא להרגיש לבד.

היקום שלח אלי השבוע שקית מלאה בקישואים. ואולי שלא במקרה. כמו בימים שבהם הייתי ב"דיאטה" ואכלתי המון קישואים. היקום רוצה להזכיר לי שאפשר לאכול טעים ורק בלי הרבה קלוריות. ושאולי כדאי שאתחיל לאזן קצת. וכן, זה לא היקום. ביקשתי מספק הירקות לשלוח קישואים. התכוונתי בהודעה ל2-3 קישואים ובמקום קיבלתי 3 קילו של קישואים טריים ויפים שעשו לי הרבה חשק לאכול קישואים ולהכין מהם מטעמים.

קבלו מתכון מרשים עם פטנט: לחם קנוי שממולא בתערובת בשר וצנוברים. כל אלו נאפים יחד בנינג'ה גריל והתוצאה קריספית וריחנית.