לפני כמה שבועות הוזמנת לסדנת צילום מעולה של דן לב האדיר ומיס פטל המוכשרת, הלא היא- שרית נובק. בסיום הסדנא המעולה, חכתה לי הפתעה. זה היה בדיוק ביום הנישואין ה-19 שלי. ועדי, אשתו של דן דאגה להזכיר לי שוב ושוב שהכינה עבורי הפתעה. ושלא אשכח לקחת אותה הבייתה. בסיום הסדנא, פתחתי את האריזה וגליתי מארז פיקניק משגע שאת כל כולו הכינו משפחת לב בבית. מארז פיקניק קסום עם גבינות, ממרחים, פירות ו-קרקרים. התקשרתי לאלה והצעתי שבאווירת הסגר, נחגוג את יום הנישואין עם המארז המפנק על חוף הים. הכל

כל מה שטוב בסינרול פוגש את כל מה שטוב בפנקייק, שזה בעצם אומר מילוי קינמון משגע וגלייז מסקרפונה קטיפתי על פנקייק שמכינים בחמש דקות. המתכון הכי מטורף שהכנתי בזמן האחרון. והכנתי :)

זקוקים לזריקת אנרגיה שתעזור לכם לצלוח את התקופה הלא פשוטה הזו? לפני או אחרי אימון ביתי? הכדורים החמודים האלה, עם הקוואקר, התמרים, האגוזים ושאר הדברים הטובים, יסדרו אתכם טוב טוב - על הצד המזין ביותר.

מה עושים עם בצק פילו? אני נתקל המון בשאלה הזו. מצד אחד, כאן בבלוג, תמצאו המון מתכונים שאפשר להכין עם בצק פילו, שרבות דובר על נפלאותיו. ומצד שני, כל פניה כזו מאתגרת אותי ומוציאה ממני צדדים שאני לא מכיר בעצמי. אומרים שהעיניים אוכלות. כולנו אוהבים להגיש לאהובים שלנו אוכל יפה ומרשים.

בתוך כל ההכנות לארוחת החג, הילה התעקשה להכין עוגת ביסקוויטים. "אבא. נו. זה דקה עבודה. רק תעזור לי להקציף ואני ארכיב את העוגה". התעקשה. בן הפוקאצ'ה לשיפודי דגים, הקצפת כבר עמדה. אבל סבלנות כבר לא הייתה.

מועדים לשמחה חגים וזמנים לששון ולפחזניות שיש לי במקרר. אין כמו לפתוח את בוקר החג עם פחזניות מסקרפונה אדירות. מילוי עשיר ונילי וטעים וציפוי שוקולד מתפצח בפה. הקינוח הכי אהוב על אלה. ממזמן הפסקתי לספור כמה פחזניות היא יכולה לנשנש עם כוס קפה אחת.

אני יודע לתאר היטב את העונג. את הטעם. את הטירוף. והבעיה היחידה – אין לי מושג איך לקרוא לעגות שמרים הזאת. שלחתי לכל החברים תמונות וסרטונים - ביקשתי שישלחו רעיונות לשמות – אבל כולם תקועים. רון הפעם הגזמת הם אומרים ומשנים נושא. מציעים שמות מוזרים ומוגזמים. ואני בסה"כ רוצה לומר שמדובר בעוגת שמרים פשוטה. שהבצק שלה רך כמו עננים ומתקתק. הטכניקה חדשנית. במקם לרדד, למרוח, לפזר ולגלגל. במקום לקרוץ, לחתוך או לקלוע. פשוט מזריקים לתוך העוגה מלא מלא גנאש. וזהו. זאת הכלה. והיא טעימה בטירוף

"התעלפתי, אבא זה נדיר" אמרה המתבגרת שלי (זאת השפה שלה - היא אומרת נדיר 18 פעמים בשעה חח) ובכל זאת. הפעם הנדיר פוגע בול במקום. עוגיות טריקולד נדירות שמכינים בכלום עבודה. פשוט מערבבים בקערה את המצרכים. מוספים שוקולד. מגלגלים ובום - עוגיות נדירות של החיים. ואני לא מגזים. אומר מראש, תכפילו כמות. נגמרו תוך רגע.

מתכון קליל שבקלילים לעוגיות לימון מהממות שאין לכם שום סיכוי לא להצליח.