אחרי סדנת העוגיות שהעברתי בשבוע שעבר, קיבלתי מבול של הודעות ובקשות למתכונים שהכנתי יחד עם המשתתפים בסדנא. עוד באותו היום הבנתי שאני חייב לשתף אתכם במתכונים של עוגיות שוות במיוחד. כמו אלו למשל. עוגיות חמאה נדירות שגליתי בביקור בצימר בצפון לפני כמה שנים. בתוך החדר חיכתה לנו קופסת עוגיות תמימה לצד עלים של נענע . כאילו מבקשת שבזמן השהות שלנו בצימר, נכין כוס של תה ונשנש מהעוגיות.

שעה אני על הקו עם אמא. היא מסבירה ומסבירה. "תחמם את זה. תקרר את זה. תכניס את זה. ושלא תעשה טעויות. ורגע. את האביזר למכונת בשר יש לך? " "אל תשתמש בזה של המכונת בשר. לי יש אחד רק בשביל העוגיות" - טוב אמא טוב. בטח שיש לי. זה תקוע בארונות. אני מיד מתחיל לחפש, אמרתי והשיחה נותקה. תאמינו או לא, לאמא שלי, מאמא רעיה הבוכרית, יש אהבה בלתי מוסברת לעוגיות מכונה מרוקאיות.

שיואו כמה זה טעים. זהו. זה כל מה שיש לי להגיד על השילוב המטורף הזה של בצק פילו. אצבע קינדר. ציפוי שוקולד ופיסטוקים מעל. ועכשיו שוב. השילוב של השוקולד הטעים של קינדר עם המילוי חלב, בציפוי של עלי הפילו שהופכים להיות קריספים ופיציחים, ציפוי שוקולד כי חייב. השתכנעתם כבר? את עלי הפילו המצוננים של שמרית אתם כבר מכירים, אין ספק שק שמדובר בעלים איכותיים, גמישים ומאוד נוחים לעבודה ויצירה במטבח.

אחרי ששברה את הרשת עם למעלה מ1.2 מיליון צפיות. הייתי חייב לפצח את המתכון לעוגת שוקולד דיאטטית של אמה. הניסוי הראשון היה פחות לטעמי. אז שיניתי קצת, אתם מכירים אותי. ובכן, קבלו אותה: עוגת שוקולד דיאטטית שלפני הציפוי תהיה שווה לכם 50 קלוריות לפרוסה!! יאפ פחות מחטיף אנרגיה קטנטנן שנעצר בחור של השן 😂. עוגת שוקולד עם טעם מעולה, מרקם פאדג'י מפנק והמצפון? נשאר צח כשלג!

שמתחשק להילה שלי, נערה בת 13 להכנס למטבח ולהפתיע, היא שולפת את הנשק הסודי שלה ומגניבה לנו את הצורה. בארסנל הנשקים שלה יש את כדורי האלפחורס האלמותיים ו.. עוגת וניל עם תועפות שוקולד צ'יפס. איך אומרים הנערים - היסטרית!! כמו כל נערה מתבגרת בישראל, שוקולד צ'יפס הוא המזור לכל תסכולי ההתבגרות מסתבר. והיא מוסיפה ממנו הרבה. שישכח את הכעס על גברים (אבא, הייתי רוצה להכנס למוח של הבנים ולהבין איך הם חושבים) שיעזור להתגבר על החברות שלא תמיד מפרגנות וכן. גם על ההורים. שרוב הזמן מעצבנים. נ

בדיוק שנה עברה מאז שנסעתי לשליחות מטעם הסוכנות היהודית בארה"ב. בארוחה שהכנו לאורחים החשובים, אחת מהבנות שהיו איתי במשלחת, הכינה לחמניות עם קינמון והל ופשוט התאהבתי בשילוב. לא יודע להסביר, אבל איכשהו, לפני כן לא הכרתי את השילוב הזה. ידעתי ואהבתי להשתמש בהל בקפה ובעלי גפן ממולאים, אבל בלחם, או בעוגה? לא ממש. כל יום לומדים משהו חדש. עם הזמן התאהבתי בשילוב של קינמון והל, המשכתי לחקור מתכונים והגעתי לקאנל בולר. סוג של מאפה שוודי מאוד מאוד פופולרי. אצלנו בישראל, מי שמכיר - מאפיית פ

אבא, משעמם לי. אבא, אני רעבה. אמא, אולי נלך לאינשהו. אמא, אבא, אמא, אבא. מכירים את הניגון? כמובן! זה הניגון של הקיץ :) ובכן, שלפתי בצק מהמקרר. בצק מוכן לעבודה. נגיש מהיר. של שמרית, נו אתם כבר מכירים. והצעתי לגברת משועממת להכין יחד איתי עוגיות נוטלה מ-2 מצרכים בלבד.

הכל אני יכול בחופש הגדול, החופשה רק התחילה. ואנחנו בכלל כבר כמה חודשים בחופשה מרגיש שצריך לייצר לילדים פעילות לכל יום. פעמיים ביום. רק שיעשו משהו עם עצמם ויצאו מהמסכים. ומצד שני. כמה עוד אפשר. נגרמו הרעיונות, לא נשאר מה לעשות איתם. אז זהו . חכו רגע. יש לי עוד רעיון ממש מדליק לפעילות עם הילדים.

רגע לפני שישי, חייב להיכנס למטבח. להכין עוגה לשבת. חשבתי הפעם לגוון מטעמי השוקולד שאנחנו אוהבים לאהוב והפעם לאהבה הישראלית השנייה עם שיש עוגת חלבה. מדובר בעוגה בחושה. ללא מיקסר, קלה מאוד להכנה. יחד עם סילאן וטחינה גולמית שמקפיצים את העוגה פלאים. ויוצרים מן שילוב ישראלי כזה שכולנו אוהבים. שימו לב לשלבים ותקבלו תוצאה טעימה ביותר.