יש מן תחושה כזו באוויר, כולם מפחדים מהכנת קיש בבית. ואם לומר בכנות. אני לא מבין מדוע?! ולכן, לכבוד חג השבועות שפתח. החלטתי לערוך סדנת אפייה בלייב בה אגלה לכם את כל הסודות של הקיש. מתחשק לי ממש לשבור מיתוסים. להציג בפניכם דרכים מהירות וקלות להכנת קיש טעים ומרשים.

אני מוכן להודות. בכל מה שקשור למטבח בבית. אין לי סבלנות. לא רוצה להכין בצקים. לא עוגות מסובכות. מהיר. טעים. ושכולם ימחאו כפיים ויחשבו שמדובר בעוגה שעבדתי עליה יומיים. יצא לי חרוז חח עוגת הגבינה הזו בדיוק כזאת. על פניו נראה שהיא מסובכת. צריך להכין בצק. פירורים. שכבות. להפריד ביצים, בלאגן. זהו. שממש לא.

את עוגת המספרים הפופולרית, אתם ודאי מכירים. מפעם לפעם העוגה הזו מקבלת עוד ועוד גרסאות. את העיצוב המשגע הזה פגשתי בשיטוטי באינסטגרם. ובכל פעם קישוט אחר שמושך את העין. שילובי צבעים, קרמים, פירות, ממתקים ופרחים. ותמיד. אבל תמיד זה נראה משגע. בדיוק המנה שהיית רוצה להגיש לאורחים ולגרוף מחמאות. את הגרסה המקורית מכינים מבצק פריך, מרדדים, מקפיאים, אופים. משייפים. כן כן. עם פומפייה

תופעות המתוק מלוח עם הבייגלה ממשיכה לשגע אותנו, כולנו כבר הספקנו להכיר את גלידת הבייגלה המלוח והרוטב המפורסם והפופולרי. כבר הכנתי לכם שניצל מטריף בציפוי בייגלה, חטיף בייגלה עם שוקולד וטופי ועכשיו הגיע תורו של פאי שוקולד ובייגלה. מהיר הכנה. על בסיס בצק פריך מוכן של שמרית שתמיד יש לי במקרר. זמין ונוח לעבודה. מילוי שוקולד פאדג עשיר שמכינים בערבוב קצרצר. וזהו.

קנולי, הקינוח המפורסם ביותר במטבח האיטלקי. בכל מקום שבו אני מבקר בחו"ל, מיד שאני פוגש בקנולי אני קופץ מאושר. מדובר בקינוח שמכינים בד"כ מבצק פסטה עשיר, כזה שמתפוצץ בפה עם קרם משגע ותוספות מרגשות. בנינו, למי יש סבלנות וזמן להתעסקות שכזו?!

פשוט. מהיר. קלאסי והכי טעים!! ממש כמו מעדן מילקי ובדיוק כמו שהילדים אוהבים. רק בגרסת מאפינס רכים בטעם שוקו מעודן. השמנת והחמאה מעניקים טעם עשיר ומרקם משגע.

אני מתגעגע לטיולים בחו"ל. למאפיות הבייגלה של ברוקלין. בכל בוקר. הייתי יורד ותוך כמה צעדים, ריח האפייה היה שוטף את כל הרחוב. עשרות סוגים של בייגלה ופרעצלך בטעמים וצורות. הבחירה קשה אבל תמיד משהו מלוח ומשהו מתוק לצד קפה אמריקנו אהוב. חשבתי להכין בבית פרעצל מתוק מבצק בריוש משגע. אחרי אפייה עברו מקלחת מתוקה של סירופ סוכר ויש גם כמה שטבלתי בסוכר וקינמון.

לכבוד יום העצמאות שאלתי בקבוצה מה הקינוח הכי ישראלי בעינכם. והתשובות לא איחרו לזרום. פעם אחר פעם כתבתם עוגות פתי בר וכדורי שוקולד. ולכן, לכבוד המעמד, הבנות ואני הכנו יחד כדורי שוקולד מטריפים מ-4 מרכיבים בלבד! אצלנו בבית קוראים להם. כדורי הרגעה חחח.

תכננתי להכין לשבת עוגת גבינה ברולה. (המתכון בבלוג) אבל, גליתי שנשארו לי רק ביסקוויטים קקאו ויש לי עוד חצי שקית של פטל במקפיא. אז והחלטתי לשנות. ובמקום הכנתי את אותה עוגה. רק עם 2 תוספות קטנטנות שממש שדרגו!