אם יש משהו שאימא שלי מכינה כמעט בכל שישי זה סיר של עוף ממולא! ברוב הפעמים היא ממלא באורז, עשבי תיבול וקוביות שלל בשר- ממש כמו בחש ומבשלת...

די, נמאס לי :) לא יכול להמשיך כך. הגיע הזמן לשדרג את הבורקסים שלנו. נמאס לי ממילוי בשר שנראה כמו בונזו (סליחה באמת) פירורי ויבש, נמאס לי מבורקסים לא פריכים. רטובים ורכים. בכל פעם מחדש, עובדים קשה על מילוי בשרי , מוסיפים מלא טעמים אבל שהוא מתקרר צריך לקחת הכל ולסנן את כל הטעים והמיצים ושלפוך לפח - תודו שזה מבאס :( ואף מילה על זה שכל המילוי מתפזר. ואי אפשר למלא, והבורקס כבר מאבד את הצורה. איפה הפריכות? איפה הטעמים? כמה טרחנו ולא טעים. מתרגש לגלות לכם את הסוד שלי למילוי בורקס נד

אני משוגע על מאפים. של כל העדות ומכל הסוגים. וכן, גם על אמפנדס משגעים. השבוע נזכרתי בימים שלי כמלצר במסעדת אל גאוצ'ו. כמה בגטים,...

יש משהו בכדורי עוף שתמיד גורם לנו להרים גבה. לוותר מראש. פוחדים להיתקל בכדור קשה, יבש ולהתבאס. ובצדק. הכי כיף לקבל צלחת מלאה בפסטה ורוטב...

כבר הרבה זמן התחשק לי להכין תבשיל כזה עטוף בטחינה מתובלת. כזה שמעבירים לקערה וזוללים עם כף. בדיוק כמו המתפתול בורגול הזה שהכנתי היום. הכי...

חזרתי מלונדון בטירוף. כמה אוכל נהדר אכלתי שם וכמה מגוון. אחת המנות שחזרה על עצמה שוב ושוב היא מרק עוף בטעמים אסיאתיים עם נודלס שקנינו...

אוהבים אוכל בוכרי? גם אני! הכנתי לכם את המתכון הכי קל ומהיר לג'ושגזידה - המאפה הכי טעים מהמטבח הבוכרי! את הגושג'יזדה האוזבקי המקורי מכינים מבצק מדופדף שמכינים בעבודת יד. בדיוק כמו שמכינים בצק של בורקס רק בגרסה קצת יותר קלה וידידותית. מדובר בהשקעה לא קטנה ואין ספק שזה משתלם כי הביס הופך למושלם. היום אני הולך לגלות לך סוד של בוכרים שאסור לגלות. כי לפעמים, שאין זמן להכין את הבצק כהלכתו, פשוט שולפים בצק עלים של שמרית מהמקרר, ממלאים בתערובת הבשר והבצל המתובלת, מקפלים, אופים וכולם

הכל התחיל שהתחשק להילה שלי לחמניות באן חמימות וטעימות. כאלה שמלאות במילוי של בשר מפורק. רציתי להכין אבל המחשבה להתחיל להכין בצק, ולבשל...

חזרנו לשגרה! ברוכה הבאה שגרה יקרה ואהובה. אי אפשר איתך ובלתי אפשרי בלעדיך :) סידרתי לכם הפעם ארוחה שמכינים ב-5 דקות. הכל בסיר אחד וקדימה...