אין כמו מאפה סמוסה בוכרי. זה המאפה שנבחר להיות הטעים ביותר בישראל. וסליחה על התעופה עצמית. בצדק! כאן בבלוג תמצאו 2 גרסאות למאפה הפופולרי. האחד של אמא שלי, לחמניות אווריריות במילוי בשר - הגושגיזדה הקלאסי של יהדות בוכרה. השני, גושגישדה קריספי ממכר ביותר - עם בצק פלא מהיר. והנה הגרסה החדשה והעדכנית. בדיוק כמו שמכינים באולמות האירועים, במסעדות ובחתונות :)

חוזרים לשנות ה-80 עם מכונת זמן למתכון נוסטלגי וטעים - משה בתיבה רק עם לשדרוג מעולה: במקום לעבוד עם בצק מגלגלים את הנקניקיות בטורטיות עם איולי פסטו מהיר. אפשר לטגן ואפשר לאפות, מה שמתחשק והתוצאה - פיצוצים!

אתם מכירים אותי, אני מת על החיים הקלים במטבח. בתוך כל העיסוקים, ולמרות שאנחנו בבית, מאושפזים למטבח. לפעמים גם לי אין חשק לבשל. בא לי להכין משהו מהיר. שהבנות יהיו מרוצות. שיהיה קליל וטעים. לרוב אני מכין את הניוקי במחבת עם ירקות או ב רוטב שמנת פטריות שאלו גם מנות שחוסכות בזמנים. בלי לבשל מראש את הניוקי. פטנט ישן שאני לא מפסיק להינות ממנו.

אני זוכר בתור ילד את חג סוכות, כמשפחה ענקית היינו בונים סוכה בגודל של 4 על 4 ואפילו לפעמים, 6 על 4. סוכה ענקית מושקעת ומקושטת, שטיחים תלויים מקיר לקיר, המון קישוטים, רימונים תלויים וריח של סכך ממכר. בכל שנה, רגע לפני הסתיו, תמיד יש את מזג האוויר הזה שנרגע. וכיף לשבת בסוכה. ואני זוכר ארוחות משגעות. אמא מבשלת ומעמידה סירים. ובחג והיא מפציצה. כל ארוחה יותר טעימה מהשנייה. ארוחות בוקר . צהרים. וגם ארוחות אישפוזין בערב. אחח כמה כיף זה היה.

זה חדש. זה מהפכני. זה מטורף. זה שוס. זה היסטרי!! תשכחו כל מה שידעתם עד היום על שווארמה! קבלו שיטה חדשה ומהפכנית להכנת שווארמה ביתית מנצחת! המתכון הכי קל בעולם. בלי מחבתות, בלי מנגלים. בלי כאב ראש ו-100% הצלחה! שווארמה פרגיות מהפכנית בתבנית - רון יוחננוב

פשוט. מהיר. מנצח. פשוט לזכור 3 כפות מכל מרכיב - קל! זה מסוג המתכונים שכדאי לגזור ולשמור על המקרר. מרינדה מנצחת לפרגיות שאני מטקטק ברגע וקוצר מחמאות אפשר על מחבת או פלנצה, במנגל הבייתי ואפילו בתנור.

שיואו. כמה זמן שלא הכנתי את התבשיל הזה. שהייתי אבא צעיר עם ילדות קטנות שאוכלות מכפיות מפלסטיק וצלחות צבעוניות, הייתי מכין להם את המנה הזו לפחות פעם בשבוע. הכל בסיר אחד ושלום על ישראל. אני מודה - ברוב הפעמים היה נדמה שאת המטבח תקפו פתיתים ממאדים - הבנות היו זוללות את הפתיתים עם האצבעות הקטנות. שזה החלק הכפי. ומיד אחרי ארוחת הצהרים, שעל כל הגוף עוד דבוקים פתיתים והפרצוף מרוח ישר למקלחת וזהו. אחח איפה הימים. עכשיו אני רק מנסה לשכנע אותם לצאת מהחדרים ולבוא לאכול משהו :)

ימי הקורונה, הבידוד וה"סגר", חזרו ובענק ואנחנו חוזרים למטבח יאא. איזה כיף! אבל אנחנו ביחד, בדיוק כמו בסיבוב הקודם. נאפה ונבשל בכיף. מתכונים קלילים, עם מוצרים בסיסיים שיש לכולנו בבית. וכן. נשקיע קצת יותר מהרגיל - טיפונת לשמח את האהובים שלנו עם ארוחות מפנקות.

קבלו שוב מתכון פצצה: הקוסקוס מתבשל עם העוף, שבעצמו הושרה עוד קודם בסויה וסילאן, ואל כל הקסם הזה מצטרף תיבול מפתיע וטאץ' של רוזמרין. אנחנו מבטיחים לכם חגיגית: גרגר קוסקוס אחד לא יישאר