תארו לעצמכם, בצק בריוש עשיר ורך כמו עננים, ציפוי מקורמל של שקדים שמתפוצצים בפה. קרם מסקרפונה נדיר ומפנק - ובקיצור. העוגה שהולכת להפיל אתכם! בדיוק כמו שאני נפלתי וזללתי חצי עוגה! נשבע

כבר הרבה זמן מתחשק לי ליצור עבורכם עוגת שמרים חדשה. משהו שעדין לא ראיתי ולא הכנתי. כבר לילות שאני יושב וחושב בראש מה יכול להיות השיגעון הבא שלי. איפה עוד אפשר לחדש עם העוגה הכי אהובה בעולם. ערכת השמרים שלי והאביזרים שבתוכה העניקו לי השראה ואין ספור רעיונות חדשים. מאוד משמח אותי שבעוד רגע ממש האביזרים וחוברת המתכונים המיוחד תהיה אצלכם במטבח. אבל עד. אני הכי משתוקק להראות לכם טעימה, עם המתכון המשוגע הזה. שמכינים עם המערוך הייחודי שמחכה לכם במארז. אז קבלו. את עוגת השמרים הכי מש

קבלו את המדריך לחלות ועוגות בעיצוב סוכרייה! בלי תבנית ובקלי קלות, כך תשדרגו את עוגות השמרים, הלחמים והמאפים לחג.

רגע לפני הצילומים, אמרו לי "תכין עוגה שמצטלמת יפה, שמרים עם גבינה וגם משהו עם שוקולד, זה מה שכולם אוהבים" . בקשו, אז הכנתי! עוגת שמרים בריוש מפוצצת בחמאה (סליחה מראש) ועם מילוי של גבינת ריקוטה פרסקה (טריה). עכשיו תארו לעצמכם אותי, עושה פוזות למצלמה עם פרוסות עוגה כזו ביד ומחזיק את עצמי.. התחשק לתת לעוגה ביס. וככה חצי שעה של פוזות שהסתיימו בביס ענק.

קבלו מתכון פגז לרוגלך עם בצק רך ומילוי שוקולדי, קרמי ומפנק ומשודרג עם שברי אוראו קראנצ'יים. וכמו שנאמר: שלמות פלוס פלוס

בנות הבית הגיעו בבית למסקנה שחייב שיהיה בכל בוקר מאפה טעים וכיפי לצד הקפה. והמסקנה השניה שהגענו אליה. שעדיף שזה יהיה במאפים אישיים. קטנים ומטריפים. לקחת ולזלול. כאלו שעושים טוב לקפה. הם מגיעות למסקנות ואני חייב ליישם. הפקאנים שבתוך השקית במקרר מסתכלים עלי כבר כמה ימים. עלה בראשי רעיון שהסתבר כמטורף. למה שלא אכין רוגעלך עם מלית של פאי פקאן. ואלוהים כמה שהתחרטתי שהכנתי. זללתי כל כך הרבה עד שבשלב מסויים פשוט ארזתי את כל המגש, דפקתי לשכנה בדלת ואמרתי לה קחי. ממני אליך במתנה.

אני יודע לתאר היטב את העונג. את הטעם. את הטירוף. והבעיה היחידה – אין לי מושג איך לקרוא לעגות שמרים הזאת. שלחתי לכל החברים תמונות וסרטונים - ביקשתי שישלחו רעיונות לשמות – אבל כולם תקועים. רון הפעם הגזמת הם אומרים ומשנים נושא. מציעים שמות מוזרים ומוגזמים. ואני בסה"כ רוצה לומר שמדובר בעוגת שמרים פשוטה. שהבצק שלה רך כמו עננים ומתקתק. הטכניקה חדשנית. במקם לרדד, למרוח, לפזר ולגלגל. במקום לקרוץ, לחתוך או לקלוע. פשוט מזריקים לתוך העוגה מלא מלא גנאש. וזהו. זאת הכלה. והיא טעימה בטירוף

זה לא סוד שיש לי אחים חרדים. ופעמים רבות בהם אכלתי יחד איתם חמין אשכנזי, צימס, קיגל, גפילטע, חלות מטריפות וכן - גם רוגלעך שמנמנים קטנטנים ששוחים בסירופ. אבל בעיקר. עוגות שמרים כאלה של פעם. בבקות במילוי פשוט של קקאו. כזה שנדבק לאצבעות ושצריך שעה ללקק עד שזה יורד. כזה. ככה בדיוק. לכזאת עוגה התגעגעתי השבוע והכנתי. שום דבר לא עצר בעדי רבותיי. הכנתי. ודפקתי חצי עוגה. תפילות תפילות.

יש עוגות שלא שוכחים. עוגות שגורמות לך להתחרט שהכנת. וגם לקלל :) עוגת שמרים עננים במילוי קרם גבינה עם פירות יער. רכה ומענגת. מתיקות עם חמיצות מופלאה. עוגת גבינה בתוך בצק שאני רוצה להפוך לכרית. קחו. קחו אותה ממני.