ימי הקורונה, הבידוד וה"סגר", גורמים כמעט לכולנו, להיות בבית, מאושפזים למטבח. ביממה האחרונה קיבלתי מאוד הודעות בסגנון "אם אפשר, מתכונים קלים לילדים, עם מוצרים בסיסיים שיש לכולנו בבית" ומצד שני, אנחנו כבר במטבח, אז למה שלא נשקיע בילדים שלנו, במנה שכולם אוהבים לאהוב. ספגטי ברוטב עגבניות מתקתק עם כדורי בשר שהם בעצם כמו שהילה שלי תיארה. עננים קטנים.

עזבו אתכם משכבות של דפי לזניה ורוטב בשמל, מהיום - כשיש לכם בבית נערים שזועקים לאוכל - אתם מתקתקים להם צ'יק צ'ק לזניה בתוך סיר. רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם ב אינסטגרם

שהייתי נער ועבדתי בבתי קפה בתור מלצר, עוד לפני הימים של מרק בטטה וקרם ארטישוק, בבתי הקפה כיכבו 2 סוגי מרקים. הראשון, מרק בצל מוטרף עם 2 חתיכות של צנימים מוקרמים שלא רצית שיגמרו אף פעם, ומנגד, מרק שיש בו הכל. איטליה הקטנה במרק. מרק מינסטרונה מטריף. שלל ירקות טריים, עגבניות, שום, קטניות ואפילו פסטה. בימים קרים, אחרי משמרת ארוכה, ידעתי שבחירה במרק מינסטרונה תהיה טעימה ומשביעה. בכל פעם שקצת מעונן אני שולף את כל הירקות שבמקרר ונזכר איך היינו פעם, יפים ואמיצים אוכלים מרק בבתי קפה.

אני אוהב צעצועים במטבח. אין כמעט אביזר חדש שאני משאיר על המדף. יש את אלה שמטפחים תחביב רכיבה עם אופנים יקרים, אני מעדיף מכשיר שעושה קרפים, אביזר שקוצץ יפה וטוסטר שעושה וופל בלגי מושלם. תארו לעצמכם מה קרה לי שקיבלתי את הנינג׳ה החדש והמאובזר. יש בזה ספרילוזייר ואני כבר החלפתי צבעים מרוב התרגשות. ובקיצור, בנתיים הכנתי איתו פסטה מירקות שמחה וטעימה. בקרוב גם סלט ועוד הפתעות.

שהילדים לומדים לבגרויות ובאמצע הלילה מתחשק להם משהו חלבי, מנחם, טעים ובקיצור פחמימות מפוצצות בקלוריות. אני נזכר במק אנד צ׳יז. פסטה בכל צורה שמוגשת ברוטב כל בסיס חמאה, מעט קמח ותופעות של גבינה. 5 דקות והמים לפסטה כבר רותחים. במקביל מתקתק רוטב, תמשיכו ללמוד, עוד רגע ותהיה כאן מנה מושחתת. האימא של המושחתות.

פעם, שהייתי בן 18, כן, לא מזמן, חחח. עבדתי כמנהל קומה במסעדת יטבתה, ה-מסעדה שהביאה לנתניה את השייקים והמנות המוקרמות והמושחתות אי שם בתחילת שנות התשעים. כן כן. גם אנחנו ידענו מה זה מושחת. כחלק מהגדרת התפקיד, נאלצתי לעבור בכל המחלקות. החל משטיפת הכלים והניקיון, מלצרות וגם במשך שבוע ימים לבלות במטבח. שם, למדתי להכיר מקרוב ולהכין את המנות המושחתות ביותר כמו: תפוחי אדמה ברוטב שמנת עם פטריות מקופסא עם תועפות של גבינה וטעם ממכר, פסטות מוגזמות ומוקרמות וכן. גם סלטים בגודל של מגשי אי

מרק שרבה טריפוליטאית, האנטיביוטיקה שלנו הם קוראים לזה פה בנתניה. ותכלס מדובר במרק סופר טעים, מהיר והכי מנחם שיש. הילדים שלי עפים עליו ברמות שאני לא יכול לדמיין אפילו.

תארו לעצמכם פסטה משובחת, חצילים רכים גבינת פטה מלטפת! אוהבים?

יום הפסטה הבינלאומי שמח לכולם! ולי יש טריק שיסדר לכם את ארוחת הערב ברבע שעה! אצלנו הבוכרים מכינים פסטה בסיר אחד כבר שנים רבות. מרתה סטיוארט מאמריקה הגדולה שיתפה במתכון דומה להכנת פסטה בסיר אחד. בלי לבשל את הפסטה בנפרד ובטח ללא הכנת הרוטב בסיר אחר. ברגע שזה יצא לאוויר העולם. הצליחה להטריף להם את הצורה. ובצדק. מתכון להכנת פסטה בסיר אחד. יוצא פצצה אטומית. העמילן שבפסטה מסמיך את הרוטב. והדבר הכי חשוב. מהיר וקל להכנה!