מתגעגע לפריז. לנסיעות לחו״ל, למאפיות פטיסרי. מתגעגע למאפי בוקר וריח של חמאה באוויר. אנשים יפים מטיילים בשדרה ואני עוצר עם אלה שלי בכל שעה בבית קפה אחר. תגידו? מתי מחזירים לנו את חו״ל. אפשר פריז?

תודו שאין כמו בורקס גבינות לארוחת בוקר או ערב ישראלית. קל להכנה, מהיר, זמין והאמת - טעים ברמות קשות! גם אם קשה לנו להודות בזה. חחח

בשישי שעבר, קצת אחרי שפרסמתי את המתכון לבצק הרב תכליתי ממנו אפשר להכין מאפי שמרים מתוקים או מלוחים וגם חלות. חשבתי איך לשדרג את חלת השבת, התחשק לי נורא להכין משהו עם זעתר. לפתע, צץ בראשי רעיון לקלוע חלת תבלינים. הכנתי 2 סוגי תבלינים ונגשתי למשימה.

רגע לפני שאני מגיע לבשל לכם ארוחה יוונית בבית, רגע? לא שמעתם על הפעילות המרגשת שאני עושה בקבוצה עם פיראוס? בכל מקרה, הכנתי פיתות נפלאות במחבת מכלום מצרכים, סתם התחשק לנו לפתוח שולחן יווני על הבוקר. לפיתות הוספתי קצת בצל ירוק והשילוב עם הצזיקי היה נפלא כל כך. זללנו וזלללנו עד שליאור אמרה לי. אבא? העלת את המתכון של הפיתות לבלוג"? ואני, שחשבתי שמיותר קיבלתי על הראש.

בדיוק שנה עברה מאז שנסעתי לשליחות מטעם הסוכנות היהודית בארה"ב. בארוחה שהכנו לאורחים החשובים, אחת מהבנות שהיו איתי במשלחת, הכינה לחמניות עם קינמון והל ופשוט התאהבתי בשילוב. לא יודע להסביר, אבל איכשהו, לפני כן לא הכרתי את השילוב הזה. ידעתי ואהבתי להשתמש בהל בקפה ובעלי גפן ממולאים, אבל בלחם, או בעוגה? לא ממש. כל יום לומדים משהו חדש. עם הזמן התאהבתי בשילוב של קינמון והל, המשכתי לחקור מתכונים והגעתי לקאנל בולר. סוג של מאפה שוודי מאוד מאוד פופולרי. אצלנו בישראל, מי שמכיר - מאפיית פ

לא מצליח להבין את החשש מלהכין דגים בבית. תירוצים לא חסר. מפחדים. נרתעים. ריח. ושאר בלבולי שכל. סתם. באמת חבל. נתחיל מכך שהיום כמעט בכל סופר תמצאו מחלקת דגים מפותחת עם מגוון ענקי של דגים. בתקופה האחרונה ישנם המון חברות שמציעות אספקת דגים על הבית. במחלקות בסופר תוכלו לרכוש את הדגים שאתם אוהבים. נקיים. מפולטים. חתוכים לכל מנה שתבקשו

עד שנוכל לקפוץ שוב לחופשה קיצית ביוון, הנה פשטידה שתיקח אותנו למיקונוס והכל ב-5 דקות עבודה פלוס שעה בתנור. עוד בונוס? את כל המעדן הזה מכינים רק מחמישה מרכיבים (בזכות הגבינה, אפילו לא חייבים מלח)

אני שוב מתרגש. בשבוע שעבר חלמתי על מתכון חדש. התעוררתי באמצע הלילה. השעה ארבע וחצי לפנות בוקר. אני פותח את הטלפון ורושם לעצמי את הרעיון. בפעם הקודמת שזה קרה. התעוררתי בבוקר והרעיון נעלם. יום שלם שאני מנסה לשחזר וכלום. ההתעוררות הפעם השתלמה. והניסוי עוד יותר. בלילה חלמתי ועד הבוקר נכנסתי למטבח ליישם את החלום.

תשמעו סיפור טעים. לפני מספר שבועות פנו אלי מהמחלבה מבית יצחק: "המתכונים שלך נהדרים" אמרו לי, "בוא תרכיב 5 מתכונים מנצחים, כמו שאתה יודע, עם המוצרים המיוחדים שלנו. מתכוני קיץ שמתאימים לחיך הישראלי". שמחתי. אני יכול לספר לכם שכתושב העיר נתניה, אני מכיר כבר שנים את המחלבה מבית יצחק, שנמצאת כמה דקות נסיעה מביתי. פעם, הייתה חנות במחלבה, ובכל הזדמנות הייתי קופץ לבית יצחק ומצטייד ביוגורמה הנהדר שלהם ובגבינות קשות ומיוחדות שמיוצרות על-פי מתכון מסורתי כבר עשרות שנים. אני חולה עליהן.