הכל התחיל שהתחשק להילה שלי לחמניות באן חמימות וטעימות. כאלה שמלאות במילוי של בשר מפורק. רציתי להכין אבל המחשבה להתחיל להכין בצק, ולבשל בשר מפורק. נכון. זה לוקח שעות. ואין ספק שאין טעים כזה. אבל באותה נשימה איכשהו עלה בראשי להכין את הלחמניות עם בצק פיצה מצונן של שמרית. טיק טק הכנתי מילוי מהיר עם בשר אנטריקוט ולא תאמינו אבל תוך פחות מחצי שעה הייתה כאן ארוחה מטורפת.

לפני כמה ימים ממש, נכנסתי לחנות שכולה ספרי בישול ובתוכה מסתתר מטבח קטן, מסעדה ביתית עם כמה שולחנות ומלא קסם. נוטינג היל של לונדון. מצאתי את עצמי מדפדף בין ספרים, מסתכל על מתכונים, נושם השראה ומחפש רעיונות טעימים להביא לארץ הקודש.

היקום שלח אלי השבוע שקית מלאה בקישואים. ואולי שלא במקרה. כמו בימים שבהם הייתי ב"דיאטה" ואכלתי המון קישואים. היקום רוצה להזכיר לי שאפשר לאכול טעים ורק בלי הרבה קלוריות. ושאולי כדאי שאתחיל לאזן קצת. וכן, זה לא היקום. ביקשתי מספק הירקות לשלוח קישואים. התכוונתי בהודעה ל2-3 קישואים ובמקום קיבלתי 3 קילו של קישואים טריים ויפים שעשו לי הרבה חשק לאכול קישואים ולהכין מהם מטעמים.

אכלתי השבוע סלט שעשה לי קצת שמח בלב. סלט מושקע ביותר עם מלא קוביות קטנטנות של קולרבי, עשבי תיבול טריים ונענע מרעננת. היה בו גם שברי פקאנים, קצת צימוקים והשיא - וינגרט בניחוח הדרים. מושלם!

לא יודע מאיפה להתחיל לספר לכם כמה עליתי במשקל לאחרונה. אלוהים. אין לי מושג איך זה קרה. ומה קורה לגוף שלי. אני לא אוכל בכלל שוקולדים. לא נוגע במתוקים. לא מגזים עם נשנושים. לא אכלתי כמעט כלום בטיולים ובחו"ל. אני פשוט משמין מהאוויר :)

אהובה אחותי איזה ידיים יש לך, מלכת המטבח האמיתית! ואיזה סלטים אמאל'ההה הגיע הזמן שגם אתם תכירו את סלט החצילים ההורס של אהובה, זה שאני מכין כמעט בכל הזדמנות ומציג לכם בסטורי. הגיע הזמן למתכון. חצילים מושלמים!

בורקס דפי אורז בגרסה הקריספית - הפעם במילוי בשרי מטריף שאתם חייבים להכין. בורקס דפי אורז במילוי בשר ופטריות (ואפשר גם עם עוף)

כבר כמה שבועות שאני שובר את הראש. אין ספור פניות ושאלות שאני מקבל בקשר לבורקסים מדפי אורז. למה מתפוצץ לי? יצא לי מדוזה! מה עושים עם המרקם הגומי? לא אוהבים את המרקם? למה לא יוצא לי? ועוד אין ספור שאלות שפשוט מצאתי את עצמי שובר את הראש בסוגיה. חייב להודות שאני ממש אוהב את הרעיון של הבורקס. זה מבחינתי אחלה מנה. ללא גלוטן. יחסית בריאה ורזה ובאמת ישבתי וחשבתי עם עצמי מה עושים בקשר לזה. נכנסתי למטבח וניסיתי שוב ושוב כל מיני אפשרויות ותוספות.

חזרתי מחו"ל אחרי ביקור במסעדה גאורגית עוד יותר מאוהב באוכל הגאורגי המשגע. אחח. איזה בצקים, כמה גבינות. טעים. כמה עושר. את החצ'פורי כבר כולנו מכירים בישראלי - והיטב. ובעיקר אוהבים לאהוב את השילוב של הגבינות עם החלמון ביצה שמתפוצץ מעל והופך את כל הסיפור לחלומי.